草莓中含有的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝的作用。不過(guò)，草莓在挑選和清洗兩個(gè)環(huán)節(jié)上很有講究。　　

草莓顏色鮮紅、口感酸甜，是一種色香味俱佳的水果。草莓果肉中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、果膠以及豐富的維生素和鈣、磷、鐵、鉀等人體必需礦物質(zhì)，其中維生素C含量較高，對(duì)預(yù)防壞血病、動(dòng)脈硬化、高血壓、高血脂等疾病都有積極作用。草莓中含有的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝的作用。中醫(yī)認(rèn)為草莓有潤(rùn)肺生津、健脾和胃等功效。飯后吃幾顆草莓，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化、緩解便秘。

警惕激素草莓

雖然草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，但在挑選和清洗兩個(gè)環(huán)節(jié)上很有講究。購(gòu)買草莓時(shí)不要選畸形草莓。自然成熟的草莓外觀呈心形，以色澤鮮紅、顆粒完整、蒂頭葉片鮮綠者為優(yōu)，顏色泛白或泛青則表明果實(shí)尚未成熟。如果草莓顏色鮮艷、個(gè)大、顆�；�形，咬開后中間空心，這種草莓很可能是“激素草莓”，其原因可能是由于在種植過(guò)程中濫用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑造成的。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是能夠調(diào)節(jié)植物生長(zhǎng)發(fā)育的農(nóng)藥，國(guó)家對(duì)其使用量、使用范圍、使用時(shí)期等都進(jìn)行了規(guī)定。但有些種植戶卻不遵守規(guī)定，超量使用，這樣培育出的水果是不利于人體健康的。因此，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)講，最好是吃自然長(zhǎng)大的草莓。

把好草莓清洗關(guān)

由于草莓是低矮的草莖植物，在生長(zhǎng)過(guò)程中容易受到泥土和細(xì)菌的污染，吃不潔草莓可導(dǎo)致腹瀉，因此草莓入口前一定要把好清洗關(guān)。草莓外表粗糙、表皮薄，稍稍用力就會(huì)破損，清洗起來(lái)比較困難。要想把草莓清洗干凈，最好是用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。此外，洗凈的草莓也不要馬上吃，最好用淡鹽水浸泡5分鐘再食用。另外，專家提醒，洗草莓前不要把草莓蒂擇掉，以免在浸泡過(guò)程中農(nóng)藥及污染物滲入果實(shí)造成污染。