草菇是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌。那么，草菇的營養(yǎng)價值有哪些？下面就來看一下尋醫(yī)問藥小編的了解。

春天食菌正當(dāng)時，而草菇是我們經(jīng)常食用的食用菌之一，也是我們常說的素食“三菇六耳”中三菇的其中一種。草菇多作鮮品食用，因為常見，價格也便宜。不過在草菇盛產(chǎn)地，也有將草菇制成干品作為土特產(chǎn)。鮮草菇味道鮮美，干草菇則味道濃郁，用水泡發(fā)后切碎，用來煮豆腐肉粒，絕對是一道下飯的好菜。

和其他食用菌一樣，草菇的營養(yǎng)價值也十分高，還有“素中之葷”的說法，因為它的蛋白質(zhì)含量比常食用的蔬菜，如茄子、番茄、白蘿卜要高出3至4倍，維生素C含量也非常高，比橙、柚也要高出2至6倍。另外草菇含有人體必需的8種氨基酸，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。

1. 草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。

2. 它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。

3. 草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。

4. 草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。

5. 它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

6、草菇還能消食去熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創(chuàng)傷愈合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品。