洋蔥是美味的調(diào)味劑，一般居家做菜都會用的，而且它還是天然的體仙殺光菌齊，具有很強(qiáng)的殺菌能力。研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒，人體內(nèi)硒含量增加，癌癥發(fā)生率就會大大下降。

去超市買菜，看見那一堆堆新鮮的蔬菜和水果，我都好開心。每種都會買一點(diǎn)，回家就搭配著吃，食物多樣化，營養(yǎng)才均衡�，F(xiàn)在正值秋季干燥季節(jié)，溫度變化比較大，這對于一些免疫力低的人來說，是要注意了。建議全家不妨每天吃一道菜：涼拌洋蔥黑木耳�；蛘哐笫[炒雞蛋，或者涼拌洋蔥都行，推薦吃洋蔥，是有理由的。

洋蔥中含有大量的植物殺菌劑，具有很強(qiáng)的殺菌能力。對金黃色葡萄球菌、鏈球菌、白喉?xiàng)U菌、痢疾桿菌、結(jié)核桿菌、大腸桿菌等多種病菌都有殺滅和抑制作用�？茖W(xué)試驗(yàn)表明，如果嚼生洋蔥3分鐘，就能把口腔內(nèi)的細(xì)菌全部殺滅。

洋蔥所含的微量元素硒，是一種極強(qiáng)的抗氧化劑，具有防癌、抗癌、以及延緩衰老的作用。洋蔥中還含有一種名為“櫟為黃素”的化學(xué)物質(zhì)，是目前已知最有力的天然抗癌物質(zhì)之一，它不僅可以防止癌細(xì)胞出現(xiàn)，還可在癌細(xì)胞開始生長擴(kuò)散時(shí)予以遏制。對于癌癥患者每天吃適量的涼拌洋蔥很好。

科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥對胃癌特別有療效，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要低25%。

每天吃一個(gè)或者半個(gè)洋蔥，對提高自己身體的免疫力都有好處的。通常來說，越辣的洋蔥含有的抗氧化成分越多，作用越強(qiáng)。切開后在空氣中放置過久，或者高溫加熱等烹調(diào)方式，都會使有機(jī)硫化合物含量減少。因此，洋蔥盡量不要高溫油炸，最好的進(jìn)食方式是生食，能發(fā)揮出有機(jī)硫化合物的健康功效。若不喜歡生吃，短時(shí)間清炒也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

洋蔥的保健功效

1、洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用;

2、洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥;