很多消費(fèi)者認(rèn)為月餅保質(zhì)期越短，添加的防腐劑越少。但專(zhuān)家指出，月餅的保質(zhì)期因其原料、工藝和包裝方式而有所差異，要區(qū)別對(duì)待。

大多數(shù)月餅保質(zhì)期在30至90天之間，而少數(shù)現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的散裝月餅保質(zhì)期只有十幾天。其實(shí)，部分保質(zhì)期長(zhǎng)的月餅確實(shí)比別的月餅多含防腐劑，但很多月餅保質(zhì)期長(zhǎng)還有兩個(gè)原因：一是包裝盒內(nèi)放置了袋裝的防腐劑、干燥劑或抗氧化劑來(lái)延長(zhǎng)月餅存放時(shí)間，而非月餅本身添加;二是含糖和油多的月餅本身就不易變質(zhì)。

月餅包裝上所標(biāo)的保質(zhì)期通常指在25℃左右存放于干燥陰涼處時(shí)的保質(zhì)期，但有的月餅沒(méi)有辦法達(dá)到恒定的保存條件，所以購(gòu)買(mǎi)時(shí)不光要看保質(zhì)期，還要看保存環(huán)境。

小編提醒廣大網(wǎng)友，只要在買(mǎi)月餅的時(shí)候留心看下包裝上的配料表，就可大概知道月餅里有沒(méi)有添加過(guò)多的糖和油脂以及防腐劑。

大多數(shù)月餅都含有以下四種成分中的一種或兩種：丙酸鈣、脫氫醋酸鈉、脫氫乙酸鈉和山梨酸鉀。丙酸鈣、脫氫醋酸鈉、脫氫乙酸鈉和山梨酸鉀是月餅最常用的防腐防霉保鮮劑，只要是在國(guó)家規(guī)定的范圍內(nèi)嚴(yán)格添加，對(duì)人體是無(wú)害的。