京式月餅
京式月餅是北方月餅的代表品種，花樣眾多。起源于京津及周邊地區(qū)，其主要特點是甜度及皮餡比適中，重用麻油，口味清甜，口感脆松。
京式月餅以小麥粉、植物油、蘇打、糖漿制皮，經(jīng)包餡、磕模成型、焙烤等工藝制成，香味濃郁。提漿，是因為過去在熬制餅皮糖漿時，需用蛋白液提取糖漿中的雜質，提漿月餅由此得名。
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食神告訴你月餅的工藝大比拼
京式月餅
京式月餅是北方月餅的代表品種，花樣眾多。起源于京津及周邊地區(qū)，其主要特點是甜度及皮餡比適中，重用麻油，口味清甜，口感脆松。
京式月餅以小麥粉、植物油、蘇打、糖漿制皮，經(jīng)包餡、磕模成型、焙烤等工藝制成，香味濃郁。提漿，是因為過去在熬制餅皮糖漿時，需用蛋白液提取糖漿中的雜質，提漿月餅由此得名。