蘇式月餅
蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。
餡料肥而不膩，口感松酥，是蘇式糕點(diǎn)的精華。分甜、咸或烤、烙兩類。甜月餅制作工藝以烤為主，有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，咸月餅品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。
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