深綠色蔬菜。維生素E在人體對抗炎癥中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，這種物質(zhì)的重要來源就是深綠色的蔬菜，如菠菜、西蘭花等。

堅果。堅果中含有抗氧化劑，能夠?qū)�抗炎癥并修復(fù)炎癥帶來的損傷。

大豆。多項研究表明，大豆中的大豆異黃酮有助消減女性的炎癥程度。

酸奶。酸奶含有益生菌，可維護(hù)腸道健康，減少炎癥。

辣椒。辣椒中的辣椒素已用于一些消炎藥膏中。但一些醫(yī)生認(rèn)為辣椒所屬的茄科蔬菜會加重類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者的炎癥，因此最好根據(jù)自己的癥狀詢問醫(yī)生。

西紅柿。西紅柿中含有大量的番茄紅素，番茄紅素可減輕肺部炎癥及全身炎癥。

甜菜。甜菜及甜菜根含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質(zhì)，不僅能減少體內(nèi)炎癥，而且可降低癌癥和心臟病風(fēng)險。

生姜和姜黃。多項研究發(fā)現(xiàn)，咖喱中的姜黃會抑制炎癥的發(fā)生，而生姜在作為補(bǔ)充劑食用時，會減少腸道內(nèi)炎癥。

大蒜和洋蔥。在實驗中，大蒜中的蒜素會發(fā)揮類似布洛芬的止痛效果，抑制炎癥發(fā)生。洋蔥中具有類似消炎物質(zhì)——槲皮素。

橄欖油。西班牙的一項研究發(fā)現(xiàn)，地中海飲食的健康多受益于橄欖油的使用，尤其初榨橄欖油，其中的植物性脂肪能夠抑制炎癥，保護(hù)心臟健康。

漿果。漿果中的花青素不僅賦予此類水果豐富的顏色，也顯示出強(qiáng)大的消炎功效。有研究表明，覆盆子能夠預(yù)防動物得關(guān)節(jié)炎;而藍(lán)莓可以預(yù)防腸道炎癥及潰瘍性結(jié)腸炎;草莓也有預(yù)防炎癥的功效。

酸櫻桃。美國俄勒岡衛(wèi)生科技大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，酸櫻桃中抗氧化物質(zhì)含量是所有食物中最高的。動物實驗發(fā)現(xiàn)，酸櫻桃汁可使血管炎癥減少一半。