炎炎夏日 ，人們都想知道怎樣才能清暑提神，其實(shí)生活中一些瓜菜也能起到清暑的作用，下面尋醫(yī)問藥小編為大家介紹一些關(guān)于清暑的瓜菜吧。

夏 冬瓜海米排骨湯

夏日炎炎，含有豐富水分的瓜類蔬菜正當(dāng)季。俗話說：“夏天常吃瓜，藥方不用抓。”瓜類蔬菜有消暑清熱、生津潤燥、健脾益胃、消除疲勞、增進(jìn)食欲的功效，補(bǔ)水的效果也非常明顯，且都有高鉀低鈉的特點(diǎn)，能降低血壓，保護(hù)血管。本期美食達(dá)人燕燕招待朋友的四菜一湯，便是以當(dāng)季“四瓜”——冬瓜、絲瓜、黃瓜、南瓜為主打。

奶香南瓜芋頭煲：

清香甜潤 抗癌佳品

這是一道奇妙的菜，既可以當(dāng)主食，也可以做下飯菜，還可以當(dāng)甜品食用。作為黃色系蔬菜，南瓜富含胡蘿卜素和維生素C，可以健脾、預(yù)防胃炎、防治夜盲癥、護(hù)肝、使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用，是預(yù)防癌癥的好食品。常吃南瓜，還可以預(yù)防肥胖癥、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥等疾病。對(duì)于芋頭，中醫(yī)認(rèn)為有開胃生津、消炎鎮(zhèn)痛、補(bǔ)氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等疾病。芋頭也是一種很好的抗癌食品，它含有多種微量元素，能增強(qiáng)人體的免疫功能。再搭配有“長壽果”之稱的核桃，整道菜色彩誘人，營養(yǎng)豐富。燕燕說，牛奶在這道菜中起著非常關(guān)鍵的作用，它可以帶出南瓜的清香，讓整道菜清香甜潤不油膩。

材料：南瓜(6兩)、芋頭(3兩)、核桃(5個(gè))、牛奶(150毫升)、冰糖(8粒)、鹽(適量)

做法：1.將南瓜、芋頭去皮切小塊，鍋里加少許油，炒香。

2.將炒過的南瓜、芋頭放進(jìn)瓦煲，加入冰糖及適量水(稍沒過食材即可)，煮十多分鐘將其煮至軟熟。加入核桃后再煮5分鐘，倒入牛奶稍煮片刻，加鹽調(diào)味，即可出鍋。

溫馨提示：家里有任何干果，都可以用在這道菜中，如腰果、開心果、榛子、松子等。不過，松子需要先用油炒一下把香味炒出來。

釀絲瓜：味道鮮美 健脾養(yǎng)陰

絲瓜翠綠鮮嫩，是夏日里清熱瀉火、涼血解毒的一道佳肴。中醫(yī)認(rèn)為絲瓜味甘性平，有健脾養(yǎng)陰、化痰止渴、解暑除煩、通經(jīng)活絡(luò)的功效。在夏天的各種瓜類蔬菜中，絲瓜的健脾效果是最好的，老少咸宜。相對(duì)于其他瓜菜，絲瓜的味道更鮮甜清新，用不油膩的瘦肉來釀，肉味和瓜味能很好地融合在一起，但又保持了各自的味道，入口非常鮮美。燕燕是湖南妹子，自己會(huì)做剁辣椒，她匠心獨(dú)運(yùn)地將少量剁椒灑在絲瓜上，大紅色配上碧綠色，令整道菜的色彩鮮活起來，而在滋味方面，除了絲瓜與肉丸鮮美的味道之外，又多了一點(diǎn)酸辣的小刺激，讓人胃口大開。

材料：瘦肉(2兩)，絲瓜(1根)，生粉、鹽、醬油、剁椒(適量)。

做法：1.將瘦肉剁碎，加入適量油、生粉、鹽、醬油腌制10分鐘。將絲瓜洗凈刮皮，切成約兩厘米厚的瓜塊。用勺子在絲瓜瓤里挖一個(gè)洞，挖至�？偤穸鹊娜�分之一，把瘦肉釀進(jìn)去。

2.將水燒開后，放入釀好的絲瓜蒸6分鐘，加醬油、剁椒調(diào)味，再蒸6分鐘即可。