再過不久就是端午節(jié)了，在端午節(jié)氣前后，應(yīng)該怎樣調(diào)理飲食才更健康呢？中醫(yī)認(rèn)為，莧菜性涼味微甘，入肺、大腸，生于田間或路旁，有清熱利濕、涼血止血、止痢等作用。端午正值炎熱之際，濕熱入侵人體，端午時(shí)節(jié)吃點(diǎn)莧菜能清熱去濕熱，餐桌上別少了這盤菜哦!

主題：清炒莧菜

食材：莧菜1斤，大蒜數(shù)顆，食鹽、醋少許

做法：

1.莧菜洗凈瀝干，大蒜切碎待用;

2.鍋內(nèi)放油，放入大蒜翻炒，加入莧菜煸炒，加入少許水燙一會(huì)，加食鹽、醋出鍋。

此菜可健胃進(jìn)食、去濕熱。

提醒：

一、莧菜清熱利濕 減肥瘦身

端午節(jié)餐桌，除了五黃，還有五紅，五紅分別是“烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒”，端午節(jié)吃五紅，除了傳說因素外，主要是這五種食品都是初夏季節(jié)的時(shí)令佳肴，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，非常適合大眾改善飲食的需求。中醫(yī)認(rèn)為，莧菜性涼味微甘，入肺、大腸，生于田間或路旁，有清熱利濕、涼血止血、止痢等作用。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣(抽筋)。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。

需要注意的是，莧菜性寒涼，陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。

二、端午首選紅莧菜

今天說的莧菜，首選紅莧菜，以葉片大而完整、較嫩為主，紫紅色較好，萎爛的莧菜則不宜選購(gòu)。焯莧菜時(shí)燙一下即可撈起，防止?fàn)I養(yǎng)成分遭到破壞，影響療效。莧菜不耐久放，最好盡快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋，置冰箱冷藏。

提醒：

土對(duì)應(yīng)脾，暴食傷脾，如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉松弛、身體水腫等癥狀時(shí)，就需要養(yǎng)脾了。

脾最強(qiáng)時(shí)間：9～11時(shí)

脾最弱時(shí)間：19～23時(shí)

強(qiáng)脾關(guān)鍵詞：補(bǔ)