多事之秋一步步接近，秋季養(yǎng)生就提上了日程。女性秋季養(yǎng)生的菜也備受關(guān)注。不論男女老少，山藥都是秋季最佳滋補(bǔ)食品。對女性來說山藥可益氣養(yǎng)血暖手腳。對男性來說山藥可防止“老胃病”復(fù)發(fā)。對老人來說山藥可補(bǔ)益中氣防感冒。對兒童來說山藥是防治腹瀉好幫手。

山藥牛肉粒

原料：山藥300克、牛里脊肉100克、胡蘿卜50克、豌豆50克。

輔料：蔥末、姜末適量。

調(diào)料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、鹽1小勺、味精1/2小勺。

做法：

1、將牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、蔥末和姜末適量，再倒一點(diǎn)油。

2、用手抓勻，腌制15分鐘。

3、將這道菜所要用到的所有原料都準(zhǔn)備好，上藥去皮切丁后放到水中浸泡一面發(fā)生氧化變黑。

4、炒鍋?zhàn)�在火上，鍋熱后放入油，油熱后倒入牛肉粒翻炒，牛肉變紅后放入事先準(zhǔn)備好的蔥末和姜末翻炒片刻。

5、依次放入胡蘿卜和山藥翻炒，中間時隔一分鐘。

6、倒入料酒調(diào)味，放入豌豆粒后調(diào)入味精和鹽關(guān)火盛盤。

營養(yǎng)小貼士：不論男女老少，山藥都是秋季最佳滋補(bǔ)食品。對女性來說山藥可益氣養(yǎng)血暖手腳。對男性來說山藥可防止“老胃病”復(fù)發(fā)。對老人來說山藥可補(bǔ)益中氣防感冒。對兒童來說山藥是防治腹瀉好幫手�？傊�，秋冬進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥，更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。將山藥、大棗20克、米熬成粥，就是很好的選擇。