A：什么是“瘦肉精”?

“瘦肉精”本名鹽酸克倫特羅，是腎上腺類興奮劑，屬于精神類藥物。

但民間通俗認(rèn)為，任何能夠促進(jìn)瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質(zhì)、藥品都可以叫做“瘦肉精”。

上世紀(jì)80年代初，國外某公司將其添加到飼料中，增加豬肉的瘦肉率，但通常使用劑量是正常劑量的10倍以上，才能達(dá)到提高瘦肉率的效果。因為該藥物劑量大、代謝慢，且通常長時間飼喂，所以直到生豬屠宰上市，其體內(nèi)藥物殘留量都很大。通過食物進(jìn)入人體，會導(dǎo)致人體慢性中毒。如果一次性大量攝入，會產(chǎn)生急性中毒反應(yīng)，因此而已被廣泛禁用。

B：“瘦肉精”中毒的臨床表現(xiàn)

中毒表現(xiàn)：心悸，面頸、四肢肌肉顫動，手抖甚至不能站立，頭暈，乏力;原有心律失常的患者更容易發(fā)生心動過速，室性早搏，及心電圖異常;高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進(jìn)者上述癥狀更易發(fā)生。

2、排毒及中毒治療

一次性大量口服攝入后，應(yīng)當(dāng)立即洗胃、促使毒物排出，并輸液，維持電解質(zhì)平衡。

家庭急救應(yīng)自行催吐，簡單處理后立即送往醫(yī)院，在心電圖監(jiān)測及電解質(zhì)測定下，使用保護(hù)心臟藥物。

3、如何鑒別

方法是“三看一切”：

a.看豬肉皮下脂肪厚度。正常的豬肉在皮與瘦肉間有脂肪層，也就是民間所說的“豬肥膘”，約為1~2厘米厚。而“瘦肉精”催生的豬體，其皮下脂肪層明顯變薄。所以說，肥膘太少是首要警告信號。

b.看肉質(zhì)顏色。“瘦肉精”豬肉通常顏色鮮紅、光亮，與普通豬肉的暗紅有較大區(qū)別。

c.看豬肉肥瘦的間隔。正常豬肉肥瘦之間自然生長融合，而“瘦肉精”豬肉的肥肉與瘦肉有明顯界線，且其間可能有黃色液體流出。

d.切一下一塊二三指寬的肉，觀察。如果豬肉質(zhì)軟，不能立于案上，則提示可能是“瘦肉精”豬肉。