陶瓷：拒絕內(nèi)壁彩繪多新買餐具醋里泡

健康威脅：陶瓷餐具內(nèi)壁上的彩繪雖然色彩鮮亮，但彩釉中含有鉛、汞、鎘等重金屬元素。其中，鎘和鉛容易引起肝臟或其他內(nèi)臟中毒，汞則能引起肝、腎硬化。陶瓷的釉彩越多，顏色越鮮艷，鉛、鎘等化合物就越多。

健康忠告：選陶瓷餐具別太看重花紋圖案，特別是不要用內(nèi)壁帶彩繪的碗盤。新買的餐具可以先放在醋里泡2~3個(gè)小時(shí)，以溶解彩釉中的有害物質(zhì)。另外，彩瓷千萬(wàn)不要放在微波爐里加熱。

不銹鋼：遠(yuǎn)離強(qiáng)酸堿食品破損需及時(shí)更換

健康威脅：不銹鋼是由鐵鉻合金再加入其他一些金屬元素制成的。它的金屬性很好，而且比其他金屬更耐銹蝕。但是如果使用不當(dāng)，不銹鋼中的金屬元素就會(huì)在人體中慢慢蓄積，達(dá)到一定量時(shí)就會(huì)危害人體健康。

健康忠告：在使用不銹鋼餐具時(shí)要特別小心，不要長(zhǎng)時(shí)間盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性的食品。不銹鋼器皿也不宜用來(lái)煎熬中藥。一旦發(fā)現(xiàn)不銹鋼餐具變形或者表層破損，就應(yīng)該及時(shí)更換。

鋁鍋：過(guò)多攝入鋁可致記憶力下降

健康威脅：鋁是智力衰老元素，可導(dǎo)致記憶力下降、思維反應(yīng)力遲鈍。過(guò)多的鋁不僅是導(dǎo)致老年癡呆的一個(gè)重要原因，對(duì)兒童的大腦發(fā)育也是不利的。而食品中的鋁大部分來(lái)自炊具(鍋和鏟)的污染，尤其是鐵、鋁混用(如鐵鍋鋁鏟或鋁鍋鐵鏟)，由于電解和置換作用，可導(dǎo)致鋁的溶解，增加人體對(duì)鋁的攝入量。

健康忠告：不要長(zhǎng)期使用鋁鍋，鋁、鐵制成的炊具和餐具也不要混用。

不粘鍋：杜絕干燒不煎炸釋放毒性損身體

健康威脅：不粘鍋使不少家庭主婦擺脫了油鍋難洗的困擾，但不粘鍋的涂層在高溫下會(huì)裂解，并釋放出兩種有毒的物質(zhì)，一種是氟氯碳，另一種是三氟化碳。前者對(duì)動(dòng)物的機(jī)體組織有害，而且會(huì)在體內(nèi)聚集;后者有毒性，也會(huì)損傷人的身體。