秋冬是吃螃蟹的絕好季節(jié)，于是有不少人抑制不住自己的食欲大快朵頤起來。類似螃蟹、蝦類等海鮮食品較易引發(fā)皮膚過敏癥狀，飲酒也有可能會產(chǎn)生過敏反應(yīng)，尤其是過敏體質(zhì)者。化妝品也是誘發(fā)皮膚過敏的一大“公敵”.由于冬天皮膚特別干燥，不少愛美的女性會選擇不同的保養(yǎng)品保護皮膚。在使用每種化妝品之前都應(yīng)進行過敏測試，而往往這一步都會被疏忽。曾有皮膚過敏史的女性特別應(yīng)該注意這一點。

食物過敏

食物過敏，實際上是指人對食物產(chǎn)生了過分敏感、過分強烈的反應(yīng)。主要是過敏原通過口途徑進入我們的身體，使我們身體發(fā)生一系列胃腸道或胃腸道外癥狀。當(dāng)然，對于部分比較敏感的人來說，可能只要接觸或者聞、吸到某種食物都會引起過敏。

食物過敏的常見癥狀

第一、胃腸道癥狀：惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉，黏液樣或稀水樣便，個別人還會出現(xiàn)過敏性胃炎及腸炎、乳糜瀉等。

第二、皮膚癥狀：皮膚充血、濕疹、瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫。這些癥狀最容易出現(xiàn)在面部、頸部、耳部等部位。

第三、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：如頭痛、頭昏等，比較嚴重的還可能會發(fā)生血壓急劇下降，意識喪失，呼吸不暢甚至是過敏性休克的癥狀。

日常食物也會誘發(fā)過敏，那么到底哪些食物容易引發(fā)過敏，以便在生活中加以重視，下面列舉幾種日常生活當(dāng)中常見的食物過敏。

蛋白質(zhì)過敏

有些人吃了富含蛋白質(zhì)的食品如魚、蝦、雞、鴨、蛋、豆制品等會引起過敏，出現(xiàn)各種皮疹、胃腸道癥狀，甚至?xí)�影響大腦和身體發(fā)育。這種蛋白質(zhì)過敏癥是因為蛋白質(zhì)中有種叫苯丙氨酸的成分，有人先天缺乏苯丙氨羥化酶，無法將蛋白成分正常轉(zhuǎn)化，從而被免疫系統(tǒng)當(dāng)成入侵病原，免疫系統(tǒng)便產(chǎn)生抗體，機體釋放出過敏介質(zhì)，造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。

海鮮過敏

海鮮中富含大量的異種蛋白，這些異種蛋白直接或間接地激活免疫細胞，引起化學(xué)介質(zhì)(主要是組胺、激肽等)的釋放，繼而產(chǎn)生一系列復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，抗體抗原共同做用，人體就表現(xiàn)出過敏癥狀了。由于個體存在差異性，遺傳性過敏體質(zhì)、體內(nèi)某些酶的缺乏或減少等是過敏的基礎(chǔ)，機體在某些生理或病理狀態(tài)下，對食物的敏感性不同，也可導(dǎo)致過敏的發(fā)生。還有的人原本吃海鮮沒事，但當(dāng)他們進食了不新鮮的海鮮時，由于海鮮腐敗后產(chǎn)生大量類似組胺的物質(zhì)，被人體吸收后就會引起過敏，嚴重的甚至導(dǎo)致食物中毒。

酒精過敏

酒精過敏癥狀通常在飲酒后約30分鐘內(nèi)出現(xiàn)。表現(xiàn)為面、頸部皮膚潮紅、眼結(jié)合膜充血、心率加快等，有時會出現(xiàn)皮疹，并導(dǎo)致急性呼吸道癥狀，如胸悶、喘息發(fā)作或嚴重哮喘發(fā)作。引起酒精過敏的抗原，除了酒中所含的酒精外，也可能是酒類釀造過程中加入的酶菌。這種過敏反應(yīng)還說明，機體對酒的耐受力不強。有的人沒有喝酒，但接觸了含酒精的物品，都能使血管擴張，毛細血管血漿滲出明顯增加刺激皮下內(nèi)的淺表神經(jīng)末梢而產(chǎn)生瘙癢等癥狀。倘若只對酶菌類過敏的人，在飲酒時可更換酒的品種牌號，或許會減輕或消除過敏反應(yīng)。但有嚴重酒精過敏或哮喘史的患者應(yīng)禁酒，甚至包括酒飲料及含酒精藥物。

芒果過敏

芒果中含有的果酸、氨基酸、醛酸、各種蛋白質(zhì)等都是醫(yī)學(xué)界公認的過敏原，再加上市場上出售的芒果有的生長條件不良、農(nóng)藥化肥污染嚴重等，都極易造成身體免疫細胞發(fā)生變態(tài)反應(yīng)，以嘴巴四周先出現(xiàn)紅腫癢等居多，部分還出現(xiàn)不規(guī)則分布的淡紅色斑，紅斑上可見密集而細小的丘疹，嚴重者還伴有腹痛、腹瀉等胃腸道反應(yīng)。治療芒果過敏，就應(yīng)該提高機體免疫細胞對芒果中果酸、醛酸等過敏原的耐受性，而增強細胞耐受力就必須阻止體內(nèi)組胺等過敏介質(zhì)的釋放，那么保護細胞膜的肥大細胞不受到自由基的氧化破壞才是關(guān)鍵。

如何有效預(yù)防食物過敏

由于引起食物過敏的因素和引發(fā)的癥狀都呈現(xiàn)差異性，那么，防治食物過敏的方法也各不相同。目前，比較可取的方法主要有：

1.避免療法：即完全不攝入含致敏物質(zhì)的食物，這是預(yù)防食物過敏最有效的方法。也就是說在經(jīng)過臨床診斷或根據(jù)病史已經(jīng)明確判斷出過敏原后，應(yīng)當(dāng)完全避免再次攝入此種過敏原食物。比如對牛奶過敏的人，就應(yīng)該避免食用含牛奶的一切食物，如添加了牛奶成分的雪糕、冰激凌、蛋糕等。

2.對食品進行加工：通過對食品進行深加工，可以去除、破壞或者減少食物中過敏原的含量，比如可以通過加熱的方法破壞生食品中的過敏原，也可以通過添加某種成分改善食品的理化性質(zhì)、物質(zhì)成分，從而達到去除過敏原的目的。在這方面，大家最容易理解、也最常見的就是酸奶。牛奶中加入乳酸菌，分解了其中的乳糖，從而使對乳糖過敏的人不再是禁忌。

3.替代療法：簡單地說就是不吃含有過敏原的食物而用不含過敏原的食物代替。比如說對牛奶過敏的人可以用羊奶、豆?jié){代替等等。

4.脫敏療法：脫敏療法主要就是針對某些易感人群來說營養(yǎng)價值高、想經(jīng)常食用或需要經(jīng)常食用的食品。在這種情況下，可以采用脫敏療法。具體步驟是：首先將含有過敏原的食物稀釋1000至10000倍，然后吃一份，也就是說首先吃含有過敏原食物的千分之一或萬分之一，如果沒有癥狀發(fā)生，則可以逐日或者逐周增加食用的量。