紫色，讓“男人”更健康 “女人”更有味

長久以來，無論是西方的英倫王室，還是東方的日本皇家、中國朝廷，都將紫色視為最尊貴的色彩。北京故宮本是皇上居住、辦公的地方，又名“紫禁城”;形容無與倫比的好運(yùn)來臨時(shí)用“紫氣東來”，可見中華文化對(duì)紫色非同一般的珍視與敬重。

上天賦予了蔬菜種種天然色彩，這些色彩不只讓人賞心悅目，還對(duì)人的健康持有重大奉獻(xiàn) 我們一向喜愛綠色紅色食物，也深知黑色食物和苦味食物因富含人體必需氨基酸，而更益于身體。

但，請(qǐng)別忽略了這一襲深情的紫魅--紫色果蔬

紫色，本就神秘，紫衣的女人總顯高雅而又高深莫測(cè)，紫色果蔬，一樣神秘高傲地長于菜地，立于菜架上，她也象花兒一樣，等你的采摘，等你的品嘗，等著為你的青春與健康做點(diǎn)貢獻(xiàn)。

蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值高低遵循顏色由深到淺的規(guī)律，顏色愈深其價(jià)值愈高。所以，按順序排列，紫色食品的營養(yǎng)價(jià)值僅次于黑色食品，高于綠色、紅色、黃色、白色等各色食品。

“物以稀為貴”，最貴氣的紫色給你帶來什么“驚喜”

正是應(yīng)驗(yàn)了“物以稀為貴”的俗語，天然的紫色食物在自然界中是極少的。過去我們常見的紫色食物屈指可數(shù)：紫米、紫皮葡萄、桑椹、紫卷心菜、紫茄子、紫色洋蔥，對(duì)于它們特殊的營養(yǎng)功效也沒有足夠的重視。在傳統(tǒng)的養(yǎng)生觀念中，人們常常掛在嘴邊上的是“五色入五臟”，這五色是指青、白、赤、黑、黃，并沒有紫色的一席之地。

對(duì)于紫色食物的格外重視是近些年的事情，以美國為代表的西方科學(xué)界，通過對(duì)紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食物的研究，發(fā)現(xiàn)紫色食物都具有一個(gè)共同點(diǎn)，就是它們都含有一種叫做“花青素”的物質(zhì)。花青素具有極強(qiáng)的抗氧化作用，能有效阻擊“自由基”;花青素還具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心臟病發(fā)作及腦中風(fēng)。而且具備很強(qiáng)的抗氧化力，有防衰老功效，預(yù)防癌癥，增強(qiáng)記憶力的效果。

紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素C,能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，改善心血管功能。茄子富含維生素P,紫色茄子尤甚，可降低血壓和膽固醇;但茄子性寒;體質(zhì)虛弱者應(yīng)少吃為佳。

紫色的心情

來自營養(yǎng)學(xué)家的報(bào)告表明：食品的顏色不僅體現(xiàn)營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)心情的調(diào)節(jié)也有著不可小視的作用。而紫色食品在這兩方面均是名列前茅的佼佼者。紫葡萄皮內(nèi)含有抗高血壓的物質(zhì)，葡萄汁能提高血漿里的維生素E及抗氧化劑的含量。所以紅葡萄酒比白葡萄酒對(duì)身體更好。

紫色果蔬，吃得是品味，吃的是心情，吃得更是健康。