不管是什么季節(jié)，水果都是必不可少的，超市里琳瑯滿目的水果，有切開(kāi)賣(mài)的，有完好地賣(mài)的，有些人因?yàn)閾?dān)心整個(gè)買(mǎi)回去吃不完都會(huì)選擇切開(kāi)的水果來(lái)購(gòu)買(mǎi)，但是這樣反而形象了水果的營(yíng)養(yǎng)。

超市里切開(kāi)的水果的秘密

水果切開(kāi)易流失維生素

水果是維生素C的主要來(lái)源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽(yáng)光都會(huì)使其流失，而預(yù)先去皮、切開(kāi)的鮮果，營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)減低。

英國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)做過(guò)一項(xiàng)研究，測(cè)試在超市售賣(mài)的預(yù)先包裝的切開(kāi)蔬果的維生素C含量，發(fā)現(xiàn)13個(gè)樣本中，4個(gè)樣本的維生素C含量比參考書(shū)記載的維生素C含量低一半。

處理不當(dāng)易受細(xì)菌污染

水果表面容易受污染物、化學(xué)物品、動(dòng)物排泄或沙門(mén)氏菌等細(xì)菌污染。假如新鮮水果沒(méi)有經(jīng)消毒處理，水果表面便可能會(huì)有沙門(mén)氏菌類。而用刀具切開(kāi)沒(méi)有清洗的新鮮水果時(shí)，受污染的水果外皮的細(xì)菌會(huì)經(jīng)刀傳給食用部分。切開(kāi)的水果在室溫下存放太久，細(xì)菌便會(huì)滋生。

因此，在購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)盡量買(mǎi)未切開(kāi)的水果。如果一定要購(gòu)買(mǎi)預(yù)先包裝的切開(kāi)水果，應(yīng)留意包裝是否完整、是否擺放在冷藏位置，以及有否過(guò)期。另外，買(mǎi)回家后應(yīng)盡早放入冰箱儲(chǔ)存。

不過(guò)值得大伙注意的是，水果還是非常有營(yíng)養(yǎng)的，食療方上常用哦!只要正確的食用，定能把最好的營(yíng)養(yǎng)帶到你的身體，讓你水嫩健康的過(guò)四級(jí)。