小龍蝦事件令人人心惶惶，不少人聞”蝦”色變，到底小龍蝦究竟是不是造成橫紋肌溶解癥的罪魁禍?zhǔn)?有專家指出可能是小龍蝦體內(nèi)的未知毒素所引起今次事件。

未知毒素五大特征

第一：毒性強(qiáng)

假設(shè)龍蝦里面含有某種危害因素，含量應(yīng)該是微小的。而如此微小的量進(jìn)入人體里面，能夠引起橫紋肌溶解癥，說明它的毒性應(yīng)該很強(qiáng)。

第二：水溶性差

吃龍蝦導(dǎo)致發(fā)病的這些人群，大部分都是自己買回來，經(jīng)過清洗才烹飪的。然而清洗后仍然危害人體，由此推測，其水溶性較低。

第三：耐熱

烹制小龍蝦時能達(dá)100℃高溫，但是這種物質(zhì)仍有危害，說明它耐熱。

第四：靶向性強(qiáng)

很多毒物到人體里面，會導(dǎo)致一些共有癥狀：腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。而收治的這么多病人里面，這種消化癥狀都不明顯，而是直奔橫紋肌。

第五：小龍蝦對毒素有免疫力

小龍蝦究竟是不是造成橫紋肌溶解癥的罪魁禍?zhǔn)?食用小龍蝦到底安不安全呢?

專家綜合分析認(rèn)為，導(dǎo)致小龍蝦食用者患病的元兇，有毒性強(qiáng)、水溶性差、耐熱、靶向性強(qiáng)、小龍蝦自體免疫等五大明顯特征。

這種物質(zhì)可能是某種生物毒素，也可能是其他的外源性化學(xué)物質(zhì)。比如，在東南沿海，很多人都吃珊瑚魚，像虎頭斑啊，它的體內(nèi)會含有一種血卡毒素。不是每個種類的魚都有，同一種類，也不是每一條魚都有。毒素通過各種各樣的渠道，吸附到魚體內(nèi)，最后使飲食者遭殃。

如果真像專家推斷的這樣，那這種生物毒素是小龍蝦體內(nèi)本來就有的，還是小龍蝦的生存環(huán)境或者養(yǎng)殖、加工環(huán)節(jié)出了問題?

有可能是野生蝦闖禍

小龍蝦學(xué)名叫克氏原鰲蝦，原產(chǎn)于美國南部路易斯安那州，腐食性動物，屬于外來物種。據(jù)專家介紹，這種蝦適應(yīng)性和抗病能力都很強(qiáng)。能在水質(zhì)發(fā)黑發(fā)臭的陰溝、水塘中生活。

盡管小龍蝦這種外來生物在養(yǎng)殖過程中很少發(fā)生病害，但并不意味著它不會感染和攜帶病毒，像同為外來生物的福壽螺，在它的老家南美洲并沒有發(fā)現(xiàn)攜帶廣州管圓線蟲，而傳入中國生長數(shù)年后，竟然發(fā)展成為了廣州管圓線蟲的中間宿主，成為了傳播廣州管圓線蟲病的主要載體之一。

專家介紹，小龍蝦是雜食性的動物，而野生的小龍蝦主要以腐敗物為食物，這些腐敗物本身就是有毒物質(zhì)，經(jīng)過小龍蝦的代謝后，主要合成物質(zhì)偏向什么性質(zhì)，現(xiàn)在還沒有相關(guān)定論。特別是在污染極為嚴(yán)重的河道，龍蝦身體會帶有各種外源性毒性物質(zhì)，這些殘留的毒素究竟會對人的健康造成什么樣的影響，目前也不得而知。在小龍蝦消費(fèi)的旺季，不排除有人將這類野生蝦捕撈進(jìn)入市場。