誤區(qū)1：“低脂”就是低熱量

一看到“低脂”的字樣，很多消費(fèi)者就覺得此類產(chǎn)品可以敞開肚子食用。其實(shí)不然，經(jīng)專業(yè)檢測(cè)，大部分的“低脂”產(chǎn)品并不一定低熱量。比如普遍標(biāo)有“低脂”的優(yōu)酪乳，它脂肪含量較低，但內(nèi)含的糖分所產(chǎn)生的熱量，幾乎等于5顆半方糖的熱量。從字面上看，它確實(shí)符合“低脂”的標(biāo)準(zhǔn)，但它的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出通常我們觀念中的“低脂=低熱量”。

建議減肥人士多食用原味食品，因?yàn)樵�味食品比很多的低脂、低糖食物更健康，比如新鮮的水果和蔬菜。

誤區(qū)2：“無脂”和“無糖”就是沒有脂肪沒有糖

很多減肥人士和糖尿病患者喜歡購買貼有無糖標(biāo)志的食品，其實(shí)食用這類食品也應(yīng)適度。所謂的無糖，其實(shí)只是糖分含量較低，在國家標(biāo)準(zhǔn)允許的范圍內(nèi)而已，無脂食品并非完全無脂。建議消費(fèi)者要吃喝有度，特別是糖尿病患者和高血脂人士更應(yīng)該注意。另外，一些消費(fèi)者認(rèn)為脂肪含量少的食物可以多吃點(diǎn)。但事實(shí)上，許多食品生產(chǎn)商通過添加人工調(diào)味劑達(dá)到了低脂的標(biāo)準(zhǔn)，這些人工調(diào)味劑往往會(huì)抑制人體腦部發(fā)出飽腹的信號(hào)，人們?cè)诔赃@些食物時(shí)會(huì)覺得總沒有吃飽，致使吃得更多，在不知不覺中增加了熱量的攝入。

誤區(qū)3：“無反式脂肪”食品的脂肪含量低

脂肪分為“飽和脂肪”與“不飽和脂肪”，“飽和脂肪”因其會(huì)使人體膽固醇過高往往不利于人體健康，而“不飽和脂肪”一般不會(huì)引起這一問題。“反式脂肪”雖屬“不飽和脂肪”，但其化學(xué)結(jié)構(gòu)的特殊性常常會(huì)引起動(dòng)脈硬化、血栓等問題。出于健康考慮，食品制造商都在爭(zhēng)先恐后地去除他們大部分產(chǎn)品中的反式脂肪，但為了達(dá)到產(chǎn)品穩(wěn)定性，很多情況下，他們用飽和脂肪代替反式脂肪，可見，其最終結(jié)果是“換湯不換藥”。

如同糖分一樣，每份食物中“反式脂肪”含量不超過標(biāo)準(zhǔn)要求的食品就可貼上“無反式脂肪”標(biāo)簽，但其背后可能意味著更多的“飽和脂肪”+“反式脂肪”。蘇珊博士建議消費(fèi)者在購買食品時(shí)要多留意包裝標(biāo)簽上的成分表，對(duì)無脂食品和標(biāo)準(zhǔn)食品進(jìn)行比較，再選擇適合自己的食品。