據(jù)香港《大公報(bào)》報(bào)道，最近在當(dāng)?shù)氐囊豁?xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，香港17歲以下學(xué)生中，有超過七成的人患有近視。專家指出，空氣污染或夏天過度暴曬，使眼睛釋放出較多的自由基，是誘發(fā)近視的一個(gè)重要原因。多吃護(hù)眼食品，從飲食上來預(yù)防近視是生活中比較實(shí)用的辦法。中醫(yī)認(rèn)為，肝開竅于目，也就是說肝的經(jīng)脈上系于目，因此，眼睛的正常功能有賴于肝的疏泄和肝血的滋養(yǎng)。專家建議，患有近視的人日�？啥喑杂惺娓蚊髂孔饔玫氖澄�，然而哪些食物能保護(hù)眼睛呢?
護(hù)眼最佳食品——藍(lán)莓
在上海工作一段時(shí)間，發(fā)現(xiàn)周圍的MM都在吃一種小水果，經(jīng)朋友推薦品嘗后感覺確實(shí)不錯(cuò)，現(xiàn)隆重介紹給朋友們——藍(lán)莓
藍(lán)莓(Blueberry)學(xué)名越桔，果實(shí)呈藍(lán)色，色澤美麗、悅目、并披一層白色果粉，果肉細(xì)膩，果味酸甜，風(fēng)味獨(dú)特，具有香爽宜人的香氣，營養(yǎng)豐富，為鮮食佳品。國際糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一，譽(yù)為 “ 黃金漿果 ”。對(duì)藍(lán)莓制品的保健價(jià)值已逐漸被更多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)。
藍(lán)莓果含糖8-11%，總酸8-11%;含人體不可缺少的微量元素和多種維生素，其中VC含量居果中之首，含有天冬門氨酸、谷氨酸、賴氨酸。野果中含有黃色槲皮苦素、楊梅酮的黃酮醇配糖體和抗癌元素—硒。
最重要的是野生藍(lán)莓果可提取“花青素”，藍(lán)莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的，而藍(lán)莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。
藍(lán)莓中的"花青素"是維護(hù)眼睛健康、預(yù)防視力受損的重要元素。他是一類可溶性的色素，顏色從藍(lán)色一直到紅色。對(duì)花青素的藥理研究發(fā)現(xiàn)其對(duì)促進(jìn)視紅素再合成、改善循環(huán)、抗?jié)�、抗炎癥有很好的療效�？梢悦黠@改善用眼疲勞,防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗疲勞、調(diào)節(jié)人體血液循環(huán)、防止動(dòng)脈硬化、養(yǎng)顏?zhàn)棠I、抗癌等保健作用。因此藍(lán)莓果被稱為“漿果之王”，還被美國時(shí)代周刊雜志評(píng)選為“十大最佳營養(yǎng)食品之一”。
保護(hù)眼睛食物——玉米
眼睛不僅是漂亮的第一部位,也是顯現(xiàn)衰老的第一部位。女人第一道皺紋通常最早出現(xiàn)在眼部，女人開始消退充滿生機(jī)的神采也最早泄露在眼睛中。當(dāng)清澈、明亮的眼睛出現(xiàn)混濁時(shí)，是衰老的表現(xiàn)。眼睛亮不亮，與飲食有密切關(guān)聯(lián)。通常，眼睛混濁的人，除了眼疾病的問題，大多是吃肉類、精細(xì)食物過多，而鮮果、蔬菜偏少。在生活中，有一些食物能幫助眼睛更明亮，玉米是其中之一。
玉米不少人喜愛的事物，是不少人都有小時(shí)候和玉米快樂的經(jīng)歷，金黃滾燙的玉米棒子，插上一根筷子，又好玩又好吃。其實(shí)多吃甜玉米可以使眼睛變得明亮。但玉米棒子吃多了，容易消化不良，讓胃里不舒服。榨玉米汁是個(gè)好方法，鮮甜，嫩稠，有一股清甜的香味，即使不放糖，味道也挺好。不過，大家在做的時(shí)要記住，先煮熟了再榨，而不是榨了再煮還卡根據(jù)自己的口味，加點(diǎn)蜂蜜、牛奶、煉乳什么的。
步驟：
第一步 甜玉米除去外皮及玉米須，洗凈，用刀順著玉米芯從一端切至另一端，將甜玉米粒全部切下(這是從菜販們那里學(xué)來的小技巧，甜玉米很嫩，靠手是沒法剝下玉米粒的)。
(甜玉米和普通玉米、糯玉米不同，顏色偏黃，含水量更大，味道脆甜細(xì)嫩，最適合用來榨汁。挑選時(shí)可用指甲輕輕擠壓玉米粒，如果粒中有明顯的汁水滲出即是甜玉米，也有的地方叫水果玉米。)
第二步 鍋中放入適量清水，將甜玉米粒放入，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
(這一步很重要，因?yàn)橹苯佑蒙衩讈碚ブ瓡?huì)有一股青澀的味兒，就算過后煮開了味道還是不能去掉。煮的時(shí)間一定要夠，時(shí)間太短，出來的玉米汁會(huì)渣水分離，喝起來就沒有那種濃稠的口感了)
第三步 將甜玉米及湯水離火后稍稍放涼。
第四步 以3∶4的比例將甜玉米和湯水倒入攪拌機(jī)中加濾網(wǎng)攪拌，攪打成玉米汁。
(可以直接用煮過玉米的水，但注意一次不要放太多玉米和湯水，大約可分3次放入。)
第五步 最后倒出即可飲用。夏天可以放進(jìn)冰箱冷藏室里，口感更佳。冬天就用微波爐加熱，味道也挺不錯(cuò)。眼睛亮不亮，與飲食有密切關(guān)聯(lián)。通常，眼睛混濁的人，除了眼疾病的問題，大多是吃肉類、精細(xì)食物過多，而鮮果、蔬菜偏少。在生活中，有一些食物能幫助眼睛更明亮，玉米是其中之一。
保護(hù)眼睛食物——深海魚
前曾提及食物中不同的營養(yǎng)素如 維 他 命 A 、 B 雜 、 C 、 E 、 花青素和葉黃素等能有效保持我們眼睛正常運(yùn)作�，F(xiàn)將介紹幾種我們眼睛不可缺少的「必需脂肪酸」。必需脂肪酸( essential fatty acid )是指人體無法自行制 造，而必須從食物中攝取的脂肪酸。奧米加-3( Omega-3 )就是其中一種人體無法自行合成的不飽和脂肪酸。
有助視覺系統(tǒng)發(fā)展
奧米加-3的主要來源包括深海魚類，如三文魚、沙甸魚和吞拿魚等;植物類例如合桃、黃豆和亞麻子等。奧米加-3主要包括α-亞麻酸(ALA)、EPA和 DHA。α - 亞麻酸能隨身體需要，被轉(zhuǎn)化成DHA及EPA。奧米加 -3是我們大腦、眼睛及神經(jīng)系統(tǒng)等器官的基本物質(zhì)，也是保持細(xì)胞膜功能健全的重要成份。其中DHA更能促進(jìn)大腦細(xì)胞和視網(wǎng)膜感光細(xì)胞的發(fā)育，因此有助兒童視覺系統(tǒng)發(fā)展。
此外，EPA 和 DHA 也能延緩淚囊細(xì)胞死亡，增加淚水分泌及有助形成防止淚水蒸發(fā)的油脂層，從而減輕眼癥患者的不適。
當(dāng)我們認(rèn)識(shí)不同食物所能提供的營養(yǎng)素之余，也應(yīng)注意均衡飲食及定期約見眼科視光師接受「全面眼科視光檢查」，這才是保持眼睛健康之道。
護(hù)眼最佳食品——藍(lán)莓
在上海工作一段時(shí)間，發(fā)現(xiàn)周圍的MM都在吃一種小水果，經(jīng)朋友推薦品嘗后感覺確實(shí)不錯(cuò)，現(xiàn)隆重介紹給朋友們——藍(lán)莓
藍(lán)莓(Blueberry)學(xué)名越桔，果實(shí)呈藍(lán)色，色澤美麗、悅目、并披一層白色果粉，果肉細(xì)膩，果味酸甜，風(fēng)味獨(dú)特，具有香爽宜人的香氣，營養(yǎng)豐富，為鮮食佳品。國際糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一，譽(yù)為 “ 黃金漿果 ”。對(duì)藍(lán)莓制品的保健價(jià)值已逐漸被更多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)。
藍(lán)莓果含糖8-11%，總酸8-11%;含人體不可缺少的微量元素和多種維生素，其中VC含量居果中之首，含有天冬門氨酸、谷氨酸、賴氨酸。野果中含有黃色槲皮苦素、楊梅酮的黃酮醇配糖體和抗癌元素—硒。
最重要的是野生藍(lán)莓果可提取“花青素”，藍(lán)莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的，而藍(lán)莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。
藍(lán)莓中的"花青素"是維護(hù)眼睛健康、預(yù)防視力受損的重要元素。他是一類可溶性的色素，顏色從藍(lán)色一直到紅色。對(duì)花青素的藥理研究發(fā)現(xiàn)其對(duì)促進(jìn)視紅素再合成、改善循環(huán)、抗?jié)�、抗炎癥有很好的療效�？梢悦黠@改善用眼疲勞,防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗疲勞、調(diào)節(jié)人體血液循環(huán)、防止動(dòng)脈硬化、養(yǎng)顏?zhàn)棠I、抗癌等保健作用。因此藍(lán)莓果被稱為“漿果之王”，還被美國時(shí)代周刊雜志評(píng)選為“十大最佳營養(yǎng)食品之一”。
保護(hù)眼睛食物——玉米
眼睛不僅是漂亮的第一部位,也是顯現(xiàn)衰老的第一部位。女人第一道皺紋通常最早出現(xiàn)在眼部，女人開始消退充滿生機(jī)的神采也最早泄露在眼睛中。當(dāng)清澈、明亮的眼睛出現(xiàn)混濁時(shí)，是衰老的表現(xiàn)。眼睛亮不亮，與飲食有密切關(guān)聯(lián)。通常，眼睛混濁的人，除了眼疾病的問題，大多是吃肉類、精細(xì)食物過多，而鮮果、蔬菜偏少。在生活中，有一些食物能幫助眼睛更明亮，玉米是其中之一。
玉米不少人喜愛的事物，是不少人都有小時(shí)候和玉米快樂的經(jīng)歷，金黃滾燙的玉米棒子，插上一根筷子，又好玩又好吃。其實(shí)多吃甜玉米可以使眼睛變得明亮。但玉米棒子吃多了，容易消化不良，讓胃里不舒服。榨玉米汁是個(gè)好方法，鮮甜，嫩稠，有一股清甜的香味，即使不放糖，味道也挺好。不過，大家在做的時(shí)要記住，先煮熟了再榨，而不是榨了再煮還卡根據(jù)自己的口味，加點(diǎn)蜂蜜、牛奶、煉乳什么的。
步驟：
第一步 甜玉米除去外皮及玉米須，洗凈，用刀順著玉米芯從一端切至另一端，將甜玉米粒全部切下(這是從菜販們那里學(xué)來的小技巧，甜玉米很嫩，靠手是沒法剝下玉米粒的)。
(甜玉米和普通玉米、糯玉米不同，顏色偏黃，含水量更大，味道脆甜細(xì)嫩，最適合用來榨汁。挑選時(shí)可用指甲輕輕擠壓玉米粒，如果粒中有明顯的汁水滲出即是甜玉米，也有的地方叫水果玉米。)
第二步 鍋中放入適量清水，將甜玉米粒放入，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
(這一步很重要，因?yàn)橹苯佑蒙衩讈碚ブ瓡?huì)有一股青澀的味兒，就算過后煮開了味道還是不能去掉。煮的時(shí)間一定要夠，時(shí)間太短，出來的玉米汁會(huì)渣水分離，喝起來就沒有那種濃稠的口感了)
第三步 將甜玉米及湯水離火后稍稍放涼。
第四步 以3∶4的比例將甜玉米和湯水倒入攪拌機(jī)中加濾網(wǎng)攪拌，攪打成玉米汁。
(可以直接用煮過玉米的水，但注意一次不要放太多玉米和湯水，大約可分3次放入。)
第五步 最后倒出即可飲用。夏天可以放進(jìn)冰箱冷藏室里，口感更佳。冬天就用微波爐加熱，味道也挺不錯(cuò)。眼睛亮不亮，與飲食有密切關(guān)聯(lián)。通常，眼睛混濁的人，除了眼疾病的問題，大多是吃肉類、精細(xì)食物過多，而鮮果、蔬菜偏少。在生活中，有一些食物能幫助眼睛更明亮，玉米是其中之一。
保護(hù)眼睛食物——深海魚
前曾提及食物中不同的營養(yǎng)素如 維 他 命 A 、 B 雜 、 C 、 E 、 花青素和葉黃素等能有效保持我們眼睛正常運(yùn)作�，F(xiàn)將介紹幾種我們眼睛不可缺少的「必需脂肪酸」。必需脂肪酸( essential fatty acid )是指人體無法自行制 造，而必須從食物中攝取的脂肪酸。奧米加-3( Omega-3 )就是其中一種人體無法自行合成的不飽和脂肪酸。
有助視覺系統(tǒng)發(fā)展
奧米加-3的主要來源包括深海魚類，如三文魚、沙甸魚和吞拿魚等;植物類例如合桃、黃豆和亞麻子等。奧米加-3主要包括α-亞麻酸(ALA)、EPA和 DHA。α - 亞麻酸能隨身體需要，被轉(zhuǎn)化成DHA及EPA。奧米加 -3是我們大腦、眼睛及神經(jīng)系統(tǒng)等器官的基本物質(zhì)，也是保持細(xì)胞膜功能健全的重要成份。其中DHA更能促進(jìn)大腦細(xì)胞和視網(wǎng)膜感光細(xì)胞的發(fā)育，因此有助兒童視覺系統(tǒng)發(fā)展。
此外，EPA 和 DHA 也能延緩淚囊細(xì)胞死亡，增加淚水分泌及有助形成防止淚水蒸發(fā)的油脂層，從而減輕眼癥患者的不適。
當(dāng)我們認(rèn)識(shí)不同食物所能提供的營養(yǎng)素之余，也應(yīng)注意均衡飲食及定期約見眼科視光師接受「全面眼科視光檢查」，這才是保持眼睛健康之道。
