過量色素進(jìn)入兒童體內(nèi)，容易沉著在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內(nèi)多種酶的功能，對新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。

　　英國南安普敦大學(xué)的研究人員對100名兒童調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其中有70％有喝飲料不喝水的習(xí)慣。這些孩子常常食欲不振，多動(dòng)，脾氣乖張，身高體重不足。

　　美國阿爾特。愛因斯坦醫(yī)學(xué)中心對100多例貧血兒童進(jìn)行回顧性調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其中80％以上有飲用果汁的嗜好。果汁中含有大量果糖，會阻礙人體對銅的吸收，銅缺乏將會影響血紅蛋白的生成，從而導(dǎo)致貧血。

　　國內(nèi)調(diào)查資料表明，嗜飲果汁飲料兒童的體格發(fā)育呈現(xiàn)兩極分化，要么過瘦，要么過胖。由于果汁型飲料中糖分含量過高，兒童飲用后可從中獲得不少熱能，從而影響進(jìn)食正餐。長此下去，必然造成蛋白質(zhì)、某些維生素、礦物質(zhì)和微量元素?cái)z入不足，影響體格和智力發(fā)育。

　　對某些食欲旺盛的兒童，在正餐之外，從飲料的糖分中獲得過多能量，結(jié)果加重了肥胖。

　　現(xiàn)在城市父母都有了雙休日，若能家庭自制少量果汁和蔬菜汁，既不加色素、香精、糖精，兒童又可獲得維生素、礦物質(zhì)和微量元素，何樂而不為！