人缺鋅表現(xiàn)最明顯的就是常常感到味覺異常，吃東西不香，補(bǔ)鋅往往可使這些癥狀得到改善。怎樣才能糾正老年人缺鋅呢？

　　鋅參與了口腔唾液蛋白——味覺素組成，所以缺鋅會(huì)影響到味覺;鋅與很多重要的生命物質(zhì)的合成密切相關(guān)，能影響細(xì)胞的生長(zhǎng)過程，老年人缺鋅會(huì)使身體功能出現(xiàn)諸多障礙，表現(xiàn)最明顯的就是常常感到味覺異常，吃東西不香，其原因除了舌頭上味蕾數(shù)目減少和牙齒缺損影響咀嚼外，鋅的缺乏也是重要原因。

　　人常見的一些癥狀如食欲不振，味覺減退，皮膚、黏膜的潰瘍不易愈合，其適應(yīng)能力下降等都和缺鋅有一定關(guān)系，補(bǔ)鋅往往可使這些癥狀得到改善。怎樣才能糾正老年人缺鋅呢?

　　如果發(fā)現(xiàn)老年人食欲明顯減退，在排除其他原因的情況下首先要測(cè)定發(fā)鋅和血鋅，以便確定是否因缺鋅而引起厭食，如果是缺鋅，老年人就要糾正偏食和挑食的習(xí)慣，多吃些含鋅的食物，預(yù)防老年人缺鋅的最好方法是食物多樣化，葷素搭配，注意平衡膳食，一般情況下，動(dòng)物性食物含鋅量較高，較易被人體吸收利用。