用料:

1、冰凍帶殼蝦550克，開(kāi)背去腸洗凈瀝水，加鹽1/3茶匙，白胡椒1/8茶匙拌勻腌30分鐘。

2、粉絲100克，用開(kāi)水泡軟。

3、萬(wàn)字牌生抽醬油2大匙，紹酒1大匙，白胡椒粉1/8茶，糖1/2茶匙，雞精1/4茶匙，水3大匙。

4、橄欖油1.5大匙，蒜蓉3大匙，豆豉2茶匙切碎，蔥花2大匙。

    做法：

    泡軟的粉絲放碗底，然后將蝦擺放到上面。不粘炒鍋置爐上開(kāi)大火，內(nèi)放橄欖油油1.5大匙，加入蒜蓉，豆豉炒香關(guān)火，然后放入所有3料拌勻，將汁澆到蝦和粉絲上入籠大火蒸7分鐘，關(guān)火等2分鐘再拿出來(lái)，趁熱撒上蔥花即可。