皮膚是人體的一面鏡子。一個(gè)健康且具有良好營(yíng)養(yǎng)的人，皮膚應(yīng)是光滑、豐腴、富于彈性和光澤的；而體弱多病、營(yíng)養(yǎng)不良的人，其皮膚則表現(xiàn)為蒼白無(wú)光，還易生黑斑、暗瘡、滿臉皺紋等，顯得比同齡人衰老。研究表明，膳食中如能營(yíng)養(yǎng)均衡，吸收足量的維生素和碳水化合物，可以健美人的肌膚。所以，各種維生素與皮膚健美有密切的關(guān)系。
    ■維生素Ａ

    亦稱美容維生素，可以使人的皮膚柔潤(rùn)、眼睛明亮，并減少皮脂溢出而使皮膚有彈性。飲食中如缺少維生素Ａ，皮膚表現(xiàn)為粗糙、無(wú)光澤、易松弛老化。預(yù)防的辦法是多吃胡蘿卜、西紅柿、桔子、菠菜、芹菜、大蒜、檸檬、土豆、麥胚、植物油、蛋黃以及奶、動(dòng)物肝臟等。

    ■維生素Ｂ類

    如果膳食中缺少維生素Ｂ1，除人體易感疲勞、抵抗力降低外，皮膚也易干燥并產(chǎn)生皺紋。維生素Ｂ2缺乏，可發(fā)生口角炎和脂溢性皮炎、粉刺及色斑等。治療應(yīng)多吃麥芽、蜂蜜、磨茹、雜糧、豆類、蔬菜、水果。維生素Ｂ6有益皮膚，還有美發(fā)之效，可從香蕉、甜菜、蛋黃、蔬菜、谷物及豆類中攝取。

    ■維生素Ｃ

    它可清除毒素，促進(jìn)膠原合成，具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可以降低黑色素生成與代謝，因而具有保持皮膚潔白細(xì)嫩、防止衰老的功效。柑桔、葡萄、芹菜、西紅柿、生菜、柿子、干果和花粉、獼猴桃等富有維生素Ｃ，多吃益皮膚健美。

    ■維生素Ｅ

    具有保持皮膚彈性、抗氧化物侵蝕和防止皮膚細(xì)胞早衰的作用。存在于麥胚、谷物、植物油、豌豆、芹菜、花粉、豆類之中。

    此外，脂肪攝入過(guò)少，皮膚可因缺少脂肪的充盈和滋潤(rùn)，而顯得干澀無(wú)光澤。但脂肪攝入過(guò)多，易使皮下脂肪堆積，引起肥胖。又可造成皮膚脫屑、脂溢性皮炎、痊瘡等皮膚病，影響皮膚健美及美容。值得注意的是，不要忘記喝足量的水。早晨起床后喝兩杯溫開(kāi)水，每天要喝至少兩升水，以清除體內(nèi)毒素。少喝酒與有興奮作用的飲料，少吃糖及油膩、煙熏、辛辣的食品，多吃水果蔬菜及雜糧。