功效：增加纖維素，預(yù)防便秘

　　主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷雜糧100克、豬瘦肉50克、皮蛋1個(gè)、香菇50克、蔥絲和蝦皮各少許

　　調(diào)料：打散的雞蛋、胡椒粉、鹽

　　做法：

　　1、小米等雜糧洗凈、煮熟備用。

　　2、皮蛋去殼切塊，香菇洗凈切絲，備用。

　　3、炒鍋中放油加熱，倒入香菇、蝦皮爆香，后加水煮開(kāi)。

　　4、放入主料、豬肉和皮蛋，煮熟后加上調(diào)料，關(guān)火前撒上蔥絲。

　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

　　吃慣了飯館中的皮蛋瘦肉粥，不妨在家中嘗試一下這種新的做法。將大米換成五谷雜糧，味道一點(diǎn)不比原來(lái)的差，豐富的顏色和增加的配料還能讓人食欲大漲。

這道粥品的主要健康功效就在于它成分中的多種雜糧，既可以增加食物中粗纖維的攝取量，有助腸胃的蠕動(dòng)消化，同時(shí)也獲取了蔬菜中的維生素E、維生素B等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滿足了人體所需的主要成分。