德國(guó)一項(xiàng)研究結(jié)果表明，吃大量水果和蔬菜的人皮膚上的皺紋比一般人要少得多。如果在飲食中加入大量的西紅柿和紅辣椒，人們的皮膚也會(huì)顯得年輕。
自由基是導(dǎo)致皮膚過(guò)早老化和皮膚癌的主要因素。抗氧化劑可以防止自由基對(duì)皮膚的破壞，但人體自身產(chǎn)生的抗氧化劑不足以阻止自由基對(duì)皮膚的破壞，需要靠維生素A、C、D、E及貝塔胡蘿卜素等來(lái)補(bǔ)充。胡蘿卜、西紅柿、紅辣椒和羽衣甘藍(lán)等蔬菜中含有大量的抗氧化劑。
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德國(guó)一項(xiàng)研究顯示吃辣椒可顯年輕