受訪專家：步召德，北京腫瘤醫(yī)院外科副主任醫(yī)師，腫瘤學(xué)博士。曾出版《大腸癌診治700問》、《癌癥治療新方法》等科普圖書。

　　擅長治療：長期從事消化道腫瘤的基礎(chǔ)和臨床研究，擅長胃腸腫瘤的手術(shù)和綜合治療。

　　門診時(shí)間：周一上午，周四下午。由于工作繁忙，很多人都是午餐隨便應(yīng)付，晚餐大快朵頤。更有甚者，為了“犒勞”自己受“委屈”的腸胃，夜間還要喝點(diǎn)小酒、吃點(diǎn)燒烤，美美地來一頓夜宵。殊不知，這種“中午吃不好，晚上補(bǔ)回來”的飲食習(xí)慣卻為胃腸道腫瘤埋下了隱患。

　　北京腫瘤醫(yī)院外科副主任醫(yī)師步召德博士介紹說，胃腸道腫瘤的發(fā)生與飲食關(guān)系尤為密切。如果晚餐吃得過飽、過晚，或者是夜間食用油炸、煎制、燒烤的食物，都會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，并對胃黏膜造成不良影響，進(jìn)而增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。這是因?yàn)槲葛つど掀ぜ?xì)胞壽命較短，更新速度快，而這一修復(fù)再生的過程，大部分是在夜間胃腸道休息時(shí)進(jìn)行的，如果晚餐吃得不合適，胃腸道得不到很好的休息，其黏膜修復(fù)過程將不可能順利進(jìn)行。另外，入睡前吃大量的食物，不符合人體的生命活動(dòng)規(guī)律，這樣既增加胃腸負(fù)擔(dān)，又影響睡眠，并容易導(dǎo)致肥胖，還可能會(huì)造成胃黏膜充血、糜爛、潰瘍，一旦抵抗力下降，很容易導(dǎo)致胃癌。

　　此外，那些油炸、燒烤、煎制、臘制的食品，在其加工過程中會(huì)產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，如果晚間過多食用，致癌物質(zhì)就會(huì)長時(shí)間滯留在胃中，更容易對胃黏膜造成不良影響，增加胃癌患病的幾率。

　　那么，晚餐吃什么、怎么吃才健康合理？步召德建議：晚餐不要過于肥甘厚膩，應(yīng)適量食用碳水化合物，多吃富含維生素、纖維素的蔬菜和水果，盡量不吃油炸、煎制、燒烤的食物，不飲白酒。在食物的攝入量上也要把好關(guān)，八分飽即可，吃完晚餐稍微運(yùn)動(dòng)一下，以加快食物的消化吸收。