冬季人們愛吃火鍋，但專家提醒，食用火鍋不當(dāng)可引發(fā)咽喉腫痛、口腔潰瘍、腹脹腹瀉、消化道出血等疾病。新疆自治區(qū)人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)研究所姚俊英介紹，吃火鍋應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)，一是不要燙吃，這樣很容易燙傷口腔、舌部、食道及胃的黏膜；二是不宜急吃，一些人吃火鍋喜歡涮一下就吃，這樣很容易給潛藏在食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵死里逃生的機(jī)會(huì)；三是調(diào)料不能太濃，調(diào)料辛辣異常易導(dǎo)致胃腸不適、心跳加速、血壓升高；四是切勿冷熱混吃，忽冷忽熱對(duì)胃黏膜極為不利。

　　姚大夫提醒人們，吃火鍋葷素搭配要得當(dāng)，最好吃前先喝半杯新鮮的果汁，接著吃蔬菜，然后再吃肉。這樣可以合理利用食物的營(yíng)養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。