清新檸檬水該如何沖泡更好?

最好選擇鮮檸檬

將新鮮檸檬，最好帶著皮切成薄片，直接浸泡在溫水中，因?yàn)闄幟势だ锖�有一些苦味的類黃酮物質(zhì)和大量的檸檬精油，更值得浸泡。也可加些蜂蜜或紅糖，一方面可以養(yǎng)胃，另一方面則可以加強(qiáng)檸檬水的營(yíng)養(yǎng)作用。

新鮮檸檬香味濃郁，而干檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。鮮檸檬一定要帶皮切薄片。因?yàn)槠さ牟糠诸慄S酮物質(zhì)更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它們都是有益健康的成分，檸檬精油也主要在皮里面，而切薄則有利于檸檬皮中的香氣成分泡出來(lái)。類黃酮物質(zhì)有淡淡的苦味，和檸檬本身的酸味相配合，天熱時(shí)喝更解渴。剩下的檸檬可以在切口處涂些蜂蜜，用保鮮膜包上，能在冰箱里存三天。

水溫60~70℃比較適宜

泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來(lái)。如用沸水浸泡，則會(huì)有較多的苦味物質(zhì)溶出，比如橙皮甙等。有人擔(dān)心，水溫太高會(huì)導(dǎo)致維生素C的損失，其實(shí)檸檬的酸性較強(qiáng)，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好，沒(méi)那么容易損失。因此，泡檸檬的水溫一般在60~70℃比較合適。

就象茶一樣，檸檬水的熱量很低，有獨(dú)特的風(fēng)味。如果喜歡，經(jīng)常喝也沒(méi)什么不好——它總比各種含糖的、碳酸的飲料要健康。至于“抗癌”，只適合當(dāng)作飯后的談資——“有效”固然好，“無(wú)效”也沒(méi)什么大不了的，但是不要去指望。