蘑菇排骨湯

原料：新鮮的白蘑菇、排骨。

調(diào)料：花椒、大料、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。

做法：

1.將排骨洗凈剁成小塊;排骨涼水下鍋開鍋，吐出血沫撈出排骨待用;將白蘑菇用水洗凈，飛水撈出;

2.鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、燒開撇去浮沫放入紹酒;大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)變成奶白色;最后加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

野菇燴意大利面

原料：意大利面100g、意大利野菇3朵、鴻喜菇1小撮、蕃茄半只、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。

做法：

1.取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點(diǎn)橄欖油備用;蕃茄用熱水汆燙一下，去皮，切丁備用;

2.取一平底鍋，加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜，加入意大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鐘，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下;放入作法1的面于鍋中拌炒，最后加入鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。