其實(shí)，令人發(fā)胖的元兇是糖和油。每天額外多食一平匙糖(15克)、一平匙油(15克)，一個(gè)月增重800~900克，一年增加體重10千克。有的白領(lǐng)女性，平時(shí)工作節(jié)奏快、壓力大，卻常常不吃“飯”，認(rèn)為飯吃多了會(huì)發(fā)胖，結(jié)果越減肥精神越差，身體越疲勞，到最后贅肉沒(méi)減掉，倒把工作的活力給減掉了。

專家指出，人體從糧食中攝入的主要是淀粉，適量的淀粉并不會(huì)使人發(fā)胖，而是在腸道經(jīng)消化液慢慢分解為糖，而糖是大腦勞動(dòng)的唯一能量來(lái)源。大腦每天需要消耗100~150克的糖，來(lái)自于400~500克的糧食攝入，大腦高強(qiáng)度勞動(dòng)時(shí)甚至需要600克。當(dāng)血糖下降時(shí)，腦的能量供應(yīng)不足，人就會(huì)感到疲倦，不能集中精力工作。所以，減肥節(jié)食并不是不吃飯，保證足夠的糧食攝入，是非常必要的。

此外，適當(dāng)攝入一些被日常所忽視的粗糧，對(duì)于解除腦部疲勞、塑造完美體形功不可沒(méi)。因?yàn)槟X力勞動(dòng)過(guò)程中，大量消耗血糖，產(chǎn)生乳酸、乙酮酸等酸性物質(zhì)。這些酸性物質(zhì)倘若滯留在大腦中，就會(huì)出現(xiàn)大腦疲勞、煩躁、易怒、思路中斷、出錯(cuò)以及記憶困難等癥狀。而粗糧中的維生素B1正是身體中這些酸性物質(zhì)的“清潔工”。因此建議不但要多吃粗糧，比如小米、玉米、高粱、蕎麥等，保證足夠的維生素B1的供給，才能及時(shí)清除酸性物質(zhì)，使頭腦清醒、思路敏捷。