乳腺癌是女性最常見的惡性腫瘤之一，也是女性的頭號(hào)殺手。據(jù)調(diào)查顯示，上海女性乳腺癌發(fā)病率居全國(guó)首位，占當(dāng)?shù)嘏�性惡性腫瘤的20%，而乳腺癌已連續(xù)20年位列上海女性惡性腫瘤發(fā)病之首。今年3月，我國(guó)首個(gè)大規(guī)模乳腺癌流行病學(xué)調(diào)研結(jié)果表明，我國(guó)女性乳腺癌病人發(fā)病的中位年齡(48歲)比西方提早了十年。在我國(guó)預(yù)防乳腺癌已經(jīng)到了一個(gè)刻不容緩的時(shí)刻了。女性朋友必要更多的了解乳腺癌的病理和預(yù)防。下面尋醫(yī)問藥小編就和大家一起來了解導(dǎo)致引起乳腺癌的的因素。乳腺癌的誘發(fā)因素有很多，除家族遺傳外，精神緊張、心情抑郁與此病密切相關(guān);生活中經(jīng)常使用的殺蟲劑、化妝品也存在誘發(fā)乳腺癌的化學(xué)物質(zhì);不愿生育、生育過晚、生育后不哺乳、長(zhǎng)時(shí)間佩戴文胸等行為都會(huì)傷害乳腺健康。此外，還有一個(gè)因素不可忽視——飲食!

高脂飲食易引發(fā)乳腺癌

流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，乳腺癌的死亡率與該地區(qū)的人均年脂肪消耗量呈正相關(guān)。在以高脂肪食物為主的一些國(guó)家中，乳腺癌的發(fā)病率較低脂肪食物為主的國(guó)家高5～12 倍;經(jīng)常吃紅肉的婦女得乳腺癌的危險(xiǎn)是那些常吃魚、禽、奶及奶制品的人的2倍;而乳腺癌發(fā)病率低的地區(qū)，人們的飲食往往以淀粉類和素食為主。

當(dāng)脂肪攝入過多時(shí)，多余的熱量會(huì)積存為脂肪，而脂肪可增加雌激素對(duì)乳腺上皮細(xì)胞的刺激，誘發(fā)乳腺組織細(xì)胞癌變。美國(guó)居民每人每日的脂肪攝入量是中國(guó)人的2.5倍，其乳腺癌發(fā)病率是亞、非、拉美地區(qū)的4倍。

脂肪攝入過多必然會(huì)使體重增加。英國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，肥胖女性死于乳腺癌的比例高出其他女性50%。而乳腺癌的發(fā)生率也隨體重的增加而提高。如果以70公斤為標(biāo)準(zhǔn)體重，那么每增加10公斤體重，乳腺癌的發(fā)生率就會(huì)提高20%。另外，脂肪的大量攝入還會(huì)導(dǎo)致身體免疫機(jī)能降低，這本身就會(huì)給癌癥造成可乘之機(jī)。

上海是我國(guó)乳腺癌的發(fā)病“冠軍”。據(jù)中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)乳腺癌專業(yè)委員會(huì)專家分析，這與近十年來上海女性生活方式日漸西化有關(guān)。其實(shí)，早在1992年，即有數(shù)據(jù)顯示，上海城區(qū)居民飲食結(jié)構(gòu)中脂肪占總熱能的比例已達(dá)到31.2%，超過世界衛(wèi)生組織建議的30%的限值，接近歐美發(fā)達(dá)國(guó)家水平。

另一個(gè)有力證據(jù)來自日本。日本的膳食模式一直備受國(guó)際推崇，日本婦女患乳腺癌的幾率非常低。但許多日本女性在移民美國(guó)后，隨著西式“三高”飲食習(xí)慣的滲入，乳腺癌的發(fā)病率顯著升高。

專家證實(shí)，精制糖的攝取量與乳腺癌發(fā)生率成正相關(guān)。精制糖可以影響身體中的胰島素水平，而胰島素水平較高的女性更容易復(fù)發(fā)癌癥。所以，軟飲料和垃圾食品中的糖也是應(yīng)該避免的食物。

而與高脂肪、高熱量相反，多吃蔬菜(特別是富含抗氧化劑類胡蘿卜素的蔬菜)與低脂肪、低蛋白膳食者，乳腺癌的發(fā)病率較低。所以，從預(yù)防乳腺癌的角度出發(fā)，女同胞們應(yīng)該堅(jiān)持低脂、高纖維的膳食習(xí)慣。

研究表明，酒精攝入量和患乳腺癌的概率也有關(guān)系。酒精可提高絕經(jīng)前婦女性甾體激素水平，成為乳腺癌的誘發(fā)因素。酒精還能刺激腦垂體前葉催乳素的分泌，而催乳素又與乳腺癌發(fā)生有關(guān)。女性每天多攝入10克酒精，其患乳腺癌的危險(xiǎn)就會(huì)相應(yīng)增加90%。

防乳腺癌要學(xué)會(huì)“選擇”食物

不良因素作用于肌體還決定于個(gè)體的敏感性和抵抗力。所以，就“吃”而言，人的有意識(shí)地選擇可以幫助我們遠(yuǎn)離乳腺癌，更何況大自然已經(jīng)賜予了我們?cè)S多可以預(yù)防和降低乳腺癌發(fā)病危險(xiǎn)的食物。

美國(guó)夏威夷癌癥研究中心的研究報(bào)告指出，經(jīng)常食用大豆將使患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低50%。豆類食物中含有豐富的植物雌激素，是一種類似人體雌性激素的化合物，能在腸道內(nèi)被胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成一種新物質(zhì)，可以抑制體內(nèi)的“激素依賴性致癌物質(zhì)”對(duì)乳房的致癌作用。每20克大豆中含有20毫克植物性雌激素。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食大豆飲食多的動(dòng)物，其乳腺癌發(fā)生率可下降65%。新加坡的一項(xiàng)調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，大豆攝入量是一般人2倍的女性，患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)僅為一般人的一半。特別是食用黃豆及其制品的人，尿液中含有一種能抑制腫瘤供血微血管的生長(zhǎng)的化合物，它斷絕了腫瘤的營(yíng)養(yǎng)來源，從而可預(yù)防癌細(xì)胞擴(kuò)散。如果女士們想找一種最簡(jiǎn)便易行的方法，那不妨每天喝一杯豆?jié){。

新鮮的蔬菜水果是維生素C的最主要來源，而維生素C是強(qiáng)抗氧化劑，對(duì)乳腺細(xì)胞有一定的保護(hù)作用。加拿大國(guó)家癌癥研究會(huì)綜合12項(xiàng)研究資料認(rèn)為，新鮮的蔬菜水果對(duì)不同年齡的婦女都有抗乳腺癌作用。卷心菜、花椰菜、球芽甘藍(lán)等十字花科蔬菜防癌效果最好，它們含有吲哚化學(xué)成分，能促使雌激素在體內(nèi)被代謝與清除。卷心菜能使雌激素代謝滅活的速度增快50%，綠花椰菜(西蘭花)中的蘿卜硫素可刺激人體細(xì)胞制造抗癌酶。綠色和橙色的蔬菜水果還富含胡蘿卜素，具有抑制和殺滅癌細(xì)胞的作用。

專家在對(duì)乳腺癌低發(fā)地區(qū)的人群飲食結(jié)構(gòu)的研究中發(fā)現(xiàn)，魚類蛋白、維生素D對(duì)乳腺有保護(hù)作用，來自27個(gè)國(guó)家婦女乳腺癌的調(diào)查結(jié)果也印證了這一點(diǎn)：乳腺癌低發(fā)的國(guó)家婦女每天吃魚類海產(chǎn)品較多。魚油和魚肝油是維生素A和維生素D的重要來源。魚脂能阻礙癌細(xì)胞在非原發(fā)部位的附著，從而抑制乳癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移，而三文魚、鯖魚、鰻魚、金槍魚、青魚、鱈魚、沙丁魚等冷水魚富含ω-3脂肪酸，不僅有抑制癌細(xì)胞增長(zhǎng)的作用，還能殺死早期乳腺癌細(xì)胞。所以，女性朋友們，多吃魚吧。