大量研究證明：婦女乳腺癌的發(fā)生除受到自身等多種因素的影響外，與飲食也有著很大的關(guān)系，有些食物可增加乳腺癌的發(fā)病機(jī)會；而有些食物則可以明顯地降低乳腺癌的發(fā)病率。

　　蔬菜：國外的專家研究發(fā)現(xiàn)，菜花、茴香、菠菜、冬瓜、小白菜、胡蘿卜和西紅柿等蔬菜可以明顯地降低絕經(jīng)前婦女乳腺癌的發(fā)病率，這主要是因?yàn)檫@些蔬菜中所含有的大量胡蘿卜素具有抑制和殺滅癌細(xì)胞的作用。

　　牛、羊肉：通過大量臨床觀察研究發(fā)現(xiàn)，在所有能夠增加?jì)D女乳腺癌發(fā)病率的諸多飲食因素中，牛羊肉與其關(guān)系最為密切，隨著婦女牛羊肉攝人量的增加，絕經(jīng)前婦女乳腺癌的發(fā)病率也呈線性規(guī)律增加。

　　植物油：由于花生油、玉米油、菜籽油和豆油中含有大量的不飽和脂肪酸，具有保護(hù)絕經(jīng)前婦女免受乳腺癌侵襲的作用，所以專家們建議婦女平常應(yīng)有意識地多攝入一些植物油。

　　豆類食品：國外的專家們研究發(fā)現(xiàn)，隨著豆類食物的攝入量的增加，特別是食物中豆類蛋白質(zhì)在總蛋白質(zhì)中所占的比例增加時(shí)，婦女乳腺癌的發(fā)病率明顯降低。專家分析指出，這主要是因?yàn)槎诡愔械闹参锎菩约に乜梢栽谀c道內(nèi)被胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成一種新的物質(zhì)，而這種新的物質(zhì)可以抑制體內(nèi)的“激素依賴性致癌物質(zhì)”對乳房的致癌作用。

　　大蒜：美國紐約一家研究所的研究發(fā)現(xiàn)，大蒜不僅可以預(yù)防乳腺癌而且還可以治療乳腺癌。專家指出，這是由于大蒜中富含有一種物質(zhì)，它對乳腺癌細(xì)胞的形成具有明顯的抑制殺滅作用，這種物質(zhì)的功效還在于它能夠激活和增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng)，除能促進(jìn)正常細(xì)胞的生長外，還能達(dá)到消滅乳腺癌細(xì)胞的目的。

　　魚油：意大利的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，魚油中大量存在聚不飽和脂肪酸能抑制并殺滅乳腺癌細(xì)胞。

　　酒精：俄克拉可馬大學(xué)的專家們研究發(fā)現(xiàn)飲酒可導(dǎo)致乳腺癌的高發(fā)病率，至于其中的原因，人們尚未弄清，但飲酒越多，婦女患乳腺癌的機(jī)率就越大，這是毫無疑問的。

　　小麥麩：美國健康基金會對絕經(jīng)前婦女所做的一項(xiàng)研究表明，小麥麩可降低血液中某些乳腺癌誘發(fā)因子的含量，對預(yù)防乳腺癌有益處。每天吃一些用小麥麩做的食物，可在半年內(nèi)使患者的癌前息肉明顯縮小。

　　大棗：專家們研究發(fā)現(xiàn)，大棗可以抑制乳腺癌細(xì)胞的形成。這主要是因?yàn)榇髼梼?nèi)含有大量的環(huán)式—磷酸腺苷和可提高機(jī)體免疫功能的維生素。

　　綜上所述，我們可以發(fā)現(xiàn)食物與乳腺癌的關(guān)系，在食物選擇上注意合理選用。