心腦血管病屬于預防慢性疾病，要想得到合理的改善，應該從合理膳食、科學攝取食用油開始。當然除了從膳食上改善之外，我們也要多運動。既然從攝取食用油開始來預防心腦血管疾病，那么究竟多少克才最好呢？國外研究也認為食用油攝入量每天在25克左右比較合理。而有關(guān)調(diào)查顯示，目前，我國北京、上海等城市人均食用油都超過了80克，這已遠遠超過了標準。

食用油選擇不當或進食過量都會增加心臟病發(fā)病風險。盡管很多老百姓知道平衡膳食的理論，但能堅持做到卻很難，有多少人能做到每天食用油總量不超過25克呢?現(xiàn)代人油不僅吃得過多，而且食用上還存在一些誤區(qū)。

中國人現(xiàn)在食用油量不僅多，而且比例也不太合理，油中對人體有益的不飽和脂肪酸偏少。另外，烹炸時油的溫度過高，油溫越高，油中的不飽和脂肪酸氧化越快，有些脂溶性維生素被破壞，營養(yǎng)成分流失也就越多。

那么，每天油脂的攝取量不超過25克，也就是只有半兩，在飲食追求多樣化的今天是不是有點不現(xiàn)實呢?25克油的用量怎么把握?如果把25克食用油放到喝湯用的白瓷勺里，剛好是兩勺半。

很多時候，對于多少克的問題，恐怕只是我們用肉眼，或是手感來掂量很難做到，所以我們最好能選擇帶有刻度的量壺當油壺裝油，這樣可以時時提醒自己不要用油過量。另外，有心腦血管疾病患者的家庭，可以把大油壺換成小油壺，燒菜時注意油壺的刻度，隨時提醒自己注意食用油的攝入量。