生活中不少關(guān)于食品的知識其實內(nèi)含不少值得細細推敲的門道。日本豆腐是專門從日本進口來的嗎？乳酸飲料是不是等同于喝酸奶？麥片和燕麥片營養(yǎng)價值天差地別你知道不？這些都是商家用文字迷惑我們的偽健康食品。這里便教給大家這些生活中常見的偽健康食品，以便大家在購買時做到心中有數(shù)。

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1、全麥面包≠全麥食品

大家都知道全麥面包更利于健康，因為它富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，延緩消化吸收，有利于預(yù)防肥胖。 去超市、面包房不難找到全麥面包，但如果一看配料表會發(fā)現(xiàn)，真正的全麥面包非常少，甚至是很難找，通常配料表的第一項都不是全麥粉。

真正的全麥面包是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉制作，顏色有點微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地也比較粗糙，但有香氣。 很多商家為了讓消費者更愛吃，則是用白面粉來做，然后加少量焦糖色素染成褐色，看來顯得有點暗，但本質(zhì)上仍然是白面包，所以你要的營養(yǎng)價值就會少之又少。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥面包，不過口感上真的有點粗。

2、日本豆腐≠豆腐

我們吃豆腐除了口味之外，一個是要得到其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，另外一個就是獲取大量的鈣質(zhì)，但這兩種在日本豆腐中都非常少，雖然口感上很嫩，也去掉了傳統(tǒng)豆腐的略微苦味。 在資料上查到，我國傳統(tǒng)的豆腐，100克可提供138毫克的鈣，63毫克鎂，12.2克蛋白質(zhì)。而日本的內(nèi)酯豆腐100克含鈣17毫克，鎂24毫 克，蛋白質(zhì)5.0，相差很多。

這是因為我們傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水制成，含有豐富的鈣和鎂，內(nèi)酯豆腐則是用葡萄糖酸內(nèi)酯凝固劑制成，不含鈣也不含鎂。同時為了擁有特別嫩的口感加入了很多保水成分，水分含量過高，所以其營養(yǎng)成分當然就變得很“稀”了。在意識中總認為這是一樣的東西，日本豆腐產(chǎn)自日本，日貨顯得精細;豆腐是我們傳統(tǒng)的仿間技藝，最傳統(tǒng)也是很正綜的，雖然看起來不一樣，但成分是一樣。

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