羊肉歷來(lái)是冬季最佳的進(jìn)補(bǔ)食物，具有暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、開胃健脾的功效。但同時(shí)羊肉的吃法又有很多種，不少男性朋友不知道冬季怎樣吃羊肉。那么，冬季如何正確吃羊肉呢?下面就詳細(xì)介紹下。

在所有烹飪方法中，羊肉燉著吃最營(yíng)養(yǎng)。這是因?yàn)檠蛉饨?jīng)過(guò)燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化。煮過(guò)肉的湯是滋補(bǔ)身體的佳品。而且，如果在燉的時(shí)候再加上合適的中藥或營(yíng)養(yǎng)上能起到互補(bǔ)作用的食品，滋補(bǔ)作用會(huì)更大，如枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯等。 所有做法中，燉羊肉最營(yíng)養(yǎng)，爆炒羊肉營(yíng)養(yǎng)次之，烤、炸羊肉油分大，營(yíng)養(yǎng)損失最多。燉羊肉做法也最簡(jiǎn)單，只需將羊排剁成5~6厘米長(zhǎng)，加入蔥、姜，以慢火熬燉。

羊肉性溫?zé)�，常吃容易上火。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和平性的蔬菜，能起到清涼、解毒的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時(shí)可以搭配豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還有清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

涮羊肉是很多人冬季大愛。但應(yīng)注意，涮羊肉選用的肉片越新鮮越好，要切得薄一些，在沸騰的鍋內(nèi)燙1分鐘以上才可以吃，否則不能完全殺死肉片中的細(xì)菌和寄生蟲蟲卵�；疱仠�中溫度要高，最好一直處于沸騰狀態(tài)。

最后，需要提醒的是，濕熱體質(zhì)、陰虛體質(zhì)的人最好不吃或者少吃羊肉。發(fā)熱、牙痛、肺熱、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人，也不宜吃羊肉。