雞蛋的營養(yǎng)很多人都清楚，所以在生活中如果對于自己的身體和健康比較在意的人常常會選擇雞蛋作為好的食品。加上雞蛋的做法簡單，比較容易做，依賴它的人也很多。不過雞蛋不要這樣吃：

雞蛋好吃又有營養(yǎng)，是人人都推崇且愛吃的食品�？扇绻�不能正確加工和食用，補品就會變?yōu)?ldquo;廢品”，甚至是“毒品”。炒雞蛋時如果放入味精，會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。

雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質(zhì)有凝血作用，進入人體后會造成危害。

雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋。

豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。