1.日常的飲食未能滿足營養(yǎng)方面的各種需求

　　許多人認為，只要飲食均衡，便能吸收足夠的營養(yǎng)，無須進食保健食物。這想法是正確的，但在現(xiàn)今社會實踐時，卻遇有問題。

　　首先，是食物本身的營養(yǎng)價值。許多人或會認為，現(xiàn)在的雞肉沒有以前那麼鮮嫩、菜也沒有那麼美味。原因很簡單，生產(chǎn)商為求取得最佳的利益，采用另類的飼養(yǎng)／種殖方法，使用農(nóng)藥、化學劑等，務求大量生產(chǎn)，同時令產(chǎn)品可以在最短時間內(nèi)推出市場發(fā)售。

　　食物的營價值會否因而大打折扣，實在不得而知，但可以肯定的是，近年出現(xiàn)不少食物事故，影響世界各地，例如英國及歐洲多國的瘋牛癥、在香港，有豬農(nóng)用哮喘藥喂飼豬只，以求增加瘦肉的產(chǎn)量。美國的葡萄種植工人曾呼吁其他人不要吃葡萄，因為農(nóng)藥使用過量。

　　另外，現(xiàn)代的生活方式也難令我們從日常飲食中吸收足夠的營養(yǎng)。上班一族為了要應付繁忙緊張的工作，三餐往往出外解決，吃的是快餐式的食物，高脂低纖，談不上什麼營養(yǎng)價值。對很多人來說，花時間在廚房煮湯、炒菜，是一種奢侈，他們寧可吃得簡單些，多點時間休息作樂。


2.人的健康狀態(tài)有不同的階段

　　人的健康狀態(tài)有不同的階段：健康、疾病潛伏期、生病、病愈康復期。健康時，日常食物中或已能提供足夠的營養(yǎng)；生病時，要吃的是藥物，保健食品或許效力較慢；不過在疾病潛伏期間，若能多吃些增強免疫力的食物，或能避免發(fā)病，即使發(fā)病，亦將病情減輕；在病愈康復期，保健食品有助加快恢復體力。

　　如何選擇保健食品

　　醫(yī)學研究證實，某些食品的確有助預防或改善下列疾病　高血壓、高血脂、心血管病變、肥胖、過敏、癌癥、老化、免疫性疾病、胃腸功能失調(diào)、以及神經(jīng)系統(tǒng)的病變等。問題是，應如何做一個聰明的消費者，不致花費金錢，非但得不到預期保健效益，可能還有損健康。

原則一：了解個人體質(zhì)及需要

　　在選購保健食品時，必須弄清希望該食品在哪些方面對自己有幫助。舉例來說，如果你工作上經(jīng)常要出外應酬，飲酒吸煙(即做是二手煙)在所難免，那麼你該吃些具有強肝、護肝功效的保健食品。如果你家族有高血壓遺傳，而你又偏肥，應吃些吸脂、去脂、調(diào)節(jié)血壓的保健食品。不要一聽到親朋好友說吃了某種產(chǎn)品變得更健康，就盲目跟隨。適合他們的保健食品，不一定也適合你。為兒童選購保健食品，更應小心，原因是他們發(fā)育尚未完成，有些產(chǎn)品并不適合他們服用。孕婦、慢性病患者在選購保健食物時，亦應特別小心，最好徵詢醫(yī)生、治療師等專家的意見。


原則二：不要相信有「仙藥神丹」

　　一些產(chǎn)品的銷售商為求增加產(chǎn)品的銷量，將產(chǎn)品吹噓為萬靈神藥，適合任何體質(zhì)人士，能治理任何毛病，甚至幾乎有起死回生的神奇功效。不要相信這些夸張的言論和宣傳廣告。最好客觀地認識產(chǎn)品的功效。許多產(chǎn)品無疑有助預防疾病或減輕病情，不過一但得了病，治療需要多方面的配合，或許不能只靠吃些保健食品便可以痊愈。


原則三：給保健食品一些時間

　　現(xiàn)代人講求效率，花錢買了保健食品，希望一下子可以看見成效。若果感受不到明顯的改善，就馬上不再服用，或轉(zhuǎn)而購買另一類產(chǎn)品。其實，身體的改善是需要時間的，不能一蹴即就。另外，許多產(chǎn)品都會出現(xiàn)一種所謂的好轉(zhuǎn)反應，例如服用初期會腹瀉、頭暈、出疹等，是適應期身體的正常反應。當然，若進食一段時間仍感不適，可能該保健食品根本不適合你。


原則四：慎選誠實商家

　　選購產(chǎn)品時，要留心標簽包裝上的資料，有否列明產(chǎn)品的原料成分、生產(chǎn)方法、適用范圍、服用方式、注意事項、保存日期等。這是負責任的生產(chǎn)商應提供的資料。