最近一條關(guān)于350萬斤鮰魚死亡的消息幾乎占據(jù)了全網(wǎng)的頭條，令大家很心痛的是，那么多鮰魚都全部死亡了，不知道要給漁民和養(yǎng)殖戶造成多少損失了。希望可以早點(diǎn)找出鮰魚死亡的原因。那么， 很多人可能第一次聽說鮰魚這種魚，不少人也想問了，鮰魚的營養(yǎng)價(jià)值高嗎?鮰魚好吃嗎?鮰魚的功效和作用都有哪些?今天就為大家介紹一下。

鮰魚又名長吻鮠，體長，吻錐形，向前顯著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。須4對，細(xì)小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。

鮰魚的營養(yǎng)價(jià)值

鮰魚為大型的經(jīng)濟(jì)魚類，其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無細(xì)刺，蛋白質(zhì)含量為13.7%，脂肪為4.7%，被譽(yù)為淡水食用魚中的上品。此魚最美之處在帶軟邊的腹部。而且其鰾特別肥厚，干制后為名貴的魚肚。

鮰魚高蛋白，低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補(bǔ)營養(yǎng)佳品。富含生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料，以水溶液的形式貯存于人體組織中，易于吸收，對改善組織營養(yǎng)狀態(tài)和加速新陳代謝，抗衰老和美容有療效。

別名回魚、鮠魚、肥淪、江團(tuán)、白吉、肥頭魚。

鮰魚下身略帶粉紅，無鱗，粗長，腹部膨隆，尾呈側(cè)扁。鮰魚是長江水產(chǎn)的三大珍品之一，大名“長吻鮰(鮠)”，因與“回”同音，民間通稱“回魚”。這類魚只見于大江大河的急流亂石當(dāng)中，湖泊中極難見，溪或堰塘中不會(huì)有，生計(jì)水域通常都最少在10米以上深度。

鮰魚通常是1500-2500克，多數(shù)個(gè)體可達(dá)10千克,有機(jī)蔬菜。春冬兩季，長江江口鮰魚體狀膘肥、肉質(zhì)新鮮，恰是品嘗的最佳氣節(jié)。

鮰魚營養(yǎng)價(jià)值

肉質(zhì)鮮美，色香味具全，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，為配席之佳選。

蘇東坡曾寫詩贊它曰：“粉紅石首仍無骨，潔白河豚不藥人”。詩中道出了鮰魚的分外之處：肉質(zhì)白嫩，肥美，兼有河豚、之鮮美，而無河豚之毒素和鯽魚之刺多。