這幾天全國(guó)各地氣溫都有所回暖，趁著天氣還沒(méi)那么熱，喜歡吃火鍋的朋友不妨抓緊大飽口福。不過(guò)，專(zhuān)家提醒男性朋友們吃對(duì)火鍋才能幫男人吃吃出健康，下面就為您一一介紹! 　　

涮煮火候要合適

國(guó)人熱衷于吃火鍋，品嘗的是一鍋涮的滋味，體味的是親朋相聚的熱鬧。熱氣騰騰、食用簡(jiǎn)便的火鍋在冬季得到了人們獨(dú)有的青睞。然而，在享受之余，我們也慢慢發(fā)現(xiàn)了食用火鍋的誤區(qū)對(duì)人們健康造成的危害。在民間有“一燙當(dāng)三鮮”的說(shuō)法，為了讓口感更鮮美，人們往往愿意讓食物多煮一會(huì)再吃，但火候?qū)τ谑澄锏臓I(yíng)養(yǎng)保留和攝入均有影響。人體的口腔、腸道和胃黏膜的耐受溫度為50℃至60℃，而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃，如果剛剛從火鍋中取出的食材馬上放到口中的話，很容易燙傷口腔、腸道和胃黏膜，從而引發(fā)炎癥和潰瘍，或者引起口腔類(lèi)疾病舊疾復(fù)發(fā)，這也是冬季此類(lèi)病癥高發(fā)的原因之一。因此，食物從火鍋中取出后，應(yīng)在碗中稍放再食用，要知道“心急吃不了熱豆腐”。

和此類(lèi)情況相反，也有人認(rèn)為火鍋食材應(yīng)該在火鍋中稍稍過(guò)一下，保持鮮嫩的口感才營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)不然。稍涮即食的做法，可能導(dǎo)致蔬菜和肉類(lèi)產(chǎn)品中的病原微生物和寄生蟲(chóng)卵殘留，導(dǎo)致疾病，所以即使要犧牲一些口感，我們也應(yīng)該等到食物熟透再吃，以保證營(yíng)養(yǎng)成分的消化和吸收。

食用順序要合理

吃火鍋對(duì)于人們而言是一種放松的方式，但正是由于這種隨意，人們則容易忽視很多健康的細(xì)節(jié)，如火鍋食材的食用順序。正確的食用順序可以讓我們既享用了美味，又能將其對(duì)身體的傷害降到最低。

吃火鍋的正確順序應(yīng)該為綠葉蔬菜、菌類(lèi)、海產(chǎn)品、肉類(lèi)食品，這樣才能合理利用營(yíng)養(yǎng)。由于葉類(lèi)蔬菜較易吸油，一旦鍋內(nèi)的脂類(lèi)物質(zhì)較多，綠葉蔬菜經(jīng)過(guò)涮煮之后便變得脂類(lèi)含量較高，也就不能稱(chēng)之為“素菜”了，所以要在肉類(lèi)產(chǎn)品之前食用。菌類(lèi)食品也具有同樣的特點(diǎn)，所以也應(yīng)先吃。

那么，喜歡喝湯的話，應(yīng)該什么時(shí)間喝?建議在開(kāi)鍋后十分鐘左右喝湯，避免喝老湯。由于老湯中的亞硝酸鹽、飽和脂肪酸、鈉鹽以及嘌呤等有害物質(zhì)較多，所以老湯還是舍棄為好。至于主食和根莖或海菜類(lèi)食物，就根據(jù)個(gè)人喜好，可隨時(shí)享用。

種類(lèi)搭配要多樣

在日常生活中，火鍋店的顧客往往“主攻”羊肉、肥牛等肉類(lèi)及魚(yú)丸、蟹棒之類(lèi)的肉類(lèi)食品，而對(duì)于蔬菜以及豆制品則持可有可無(wú)的態(tài)度。在自助火鍋店，這一特點(diǎn)尤為突出。

由于這種傾向的存在，人們?cè)诔曰疱仌r(shí)容易導(dǎo)致食物種類(lèi)過(guò)于單一，不利于營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入，還可能會(huì)帶來(lái)脂類(lèi)的過(guò)多攝入。因此，吃火鍋時(shí)，人們應(yīng)注意食材搭配的多樣性，除了肉類(lèi)食品以外，還要搭配主食、蔬菜以及豆類(lèi)食品。食用蔬菜

可以消除肉類(lèi)食品帶來(lái)的油膩感，為人體提供豐富的維生素C，還有清涼、解毒和去火的功效;有忌口不吃肉類(lèi)食品的人，可以適當(dāng)食用一些豆制品，其中含有多種微量元素，豆腐中的石膏還具備清熱、瀉火等功效。

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