我們大家對水果肯定都不陌生，男人女人們是不管在平時還是聚會，水果肯定是必不可少的。但是我們對它們究了解多少呢?不急，我們這里讓養(yǎng)生來幫助識別水果的營養(yǎng)。

比如說，特別蜜甜、一點酸澀味沒有的柑橘，其中的多酚類物質(zhì)含量就比略有酸澀味的品種低一些。這是因為，大部分保健成分都或多或少會有一些令人不太愉快的滋味，或者酸，或者澀，或者苦，基本上都與甜味無關(guān)。

當然，并不是說水果甜了不好，而是說如果只有甜味，沒有其他風味，健康價值上可能不如味道豐富一些的果實。

那么，多挑選顏色鮮艷、香氣濃郁的水果，這樣的方法正確嗎?

專家介紹，從美味角度來說，聞香氣挑水果更加靠譜，無論顏色如何，香氣濃郁的水果通常都是最好吃的。

不過，從營養(yǎng)價值來說，挑顏色也有一定道理，因為顏色深濃的品種通常優(yōu)于顏色淺的品種。比如紫黑的大櫻桃花青素含量高于紅色品種，紅色的又高于黃色的品種。芒果也一樣，果肉橙黃色的胡蘿卜素含量高，淺黃色的含量稍低。對于獼猴桃來說，深綠色果肉的品種通常葉酸和VC含量較高，而對于葡萄來說，也是紫黑色、紫紅色品種的抗氧化物質(zhì)高于綠肉和白肉的品種。

這些就是利用養(yǎng)生來幫助我們識別水果的營養(yǎng)。這不文中提到，我們可以根據(jù)水果的氣味來判斷或是看他們的顏色來選擇。這里男人女人要注意一些水果是用藥水泡過的，我們一定要知道!