近年來(lái)許多的研究指出了適度的飲酒與降低患心血管相關(guān)疾病的關(guān)連, 引起了科學(xué)界的興趣, ( 關(guān)于飲酒與健康方面的文章, 我們多收集在 "飲酒與健康" 單元, 請(qǐng)讀者自行選讀 ), 酒原本就是人類(lèi)最原始的生物科技, 沒(méi)想到這伴隨人類(lèi)歷史數(shù)千年的飲品, 到今天生物科技的年代還是不解之謎, 為何適量飲酒對(duì)于心血管疾病具有預(yù)防效果, 的確有許多生化醫(yī)學(xué)與流行病學(xué)家想要一窺其究。

關(guān)于飲酒帶來(lái)健康常見(jiàn)的解釋,是酒中所含有的各種天然抗氧化物對(duì)于膽固醇防止氧化的效果, 以及高密度脂蛋白的提高,間接地讓體內(nèi)的膽固醇成份比例保持對(duì)健康有益, 這種情況特別容易以紅酒來(lái)解釋為何法國(guó)人喜好高脂美食卻不特別會(huì)得心臟病的原因。

最近德國(guó)Ulm 大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究者發(fā)表于權(quán)威的 " The Lancet " 醫(yī)學(xué)期刊的文章中,則指出另一種可能的說(shuō)法,他們表示適當(dāng)飲酒者體內(nèi)的動(dòng)脈發(fā)生微小的發(fā)炎的情況,遠(yuǎn)比起不喝酒者為低,換句話(huà)說(shuō),喝酒會(huì)經(jīng)由一種不知名的途徑, 降低動(dòng)脈內(nèi)的輕微發(fā)炎情況。

目前醫(yī)學(xué)界正流行一種新的說(shuō)法, 認(rèn)為動(dòng)脈的微小發(fā)炎是導(dǎo)致心肌梗塞/ 中風(fēng)的長(zhǎng)期遠(yuǎn)因, 這種發(fā)炎會(huì)帶來(lái)膽固醇變化的機(jī)會(huì), 讓膽固醇累積在動(dòng)脈中越來(lái)越厚, 最后終于發(fā)生栓塞性的心血管疾病。

直接的證據(jù)是體內(nèi)與發(fā)炎有關(guān)的一種蛋白 (C-Reactive Protein, CRP), 在心血管疾病者體內(nèi)特別高, 而根據(jù)德國(guó)的研究, 經(jīng)常飲酒者也是CRP 平均值較低者, 等于間接證明飲酒與發(fā)炎降低是對(duì)于心血管病變降低的原因。

德國(guó)是根據(jù)2000名18到88歲的受試者所進(jìn)行的血液檢驗(yàn)和 飲酒習(xí)慣所進(jìn)行的調(diào)查, 樣本數(shù)量相當(dāng)?shù)鼐哂姓f(shuō)服力, 說(shuō)明飲酒者可能經(jīng)由某種途徑降低了體內(nèi)的發(fā)炎, 然后達(dá)到了降低心血管病變的結(jié)果, 這結(jié)果比起傳統(tǒng)的抗氧化說(shuō)法更為直接, 因?yàn)榭寡趸�的學(xué)說(shuō)并不能完全解釋適量喝啤酒或威士忌等抗氧化力較低的酒類(lèi)也一樣對(duì)于降低心血管病變有效。

對(duì)于適量飲酒降低心臟病的說(shuō)法, 各國(guó)專(zhuān)家一致認(rèn)為醫(yī)學(xué)界不宜鼓吹, 因?yàn)樗�謂的適量飲酒會(huì)因?yàn)楦鲊?guó)人民與個(gè)人體質(zhì)有很大的不同, 酒精同時(shí)也是肝病等疾病的禍根, 更是容易上癮的飲料, 如果用它來(lái)當(dāng)成飲酒帶來(lái)健康的借口, 非常地危險(xiǎn)且不適當(dāng)。