(又要過年了，謹以此文友情提醒大家：如果能夠的話，還是回家吧。——題記)

這個社會很矛盾，有很多人為了減肥或者保持身材要盡量少吃，有很多人又缺衣少食以至于營養(yǎng)不良。不過對于老人來說，情形又有不同——很多老人是沒有食欲而懶得吃。吃得少了，不僅熱量攝入不足，更重要的某些營養(yǎng)成分不足而加速身體機能的老化、免疫力下降、甚至促進慢性疾病的發(fā)生。

于是許多包裝精美、價格高昂，號稱有種種奇效的保健品應運而生。“今年過節(jié)不收禮，收禮只收XXX”成了一句流行語，許多孝順的兒女也就大包小包往家里搬。一般而言，那些保健品的確含有比較多的某些人體需要的成分。但是問題在于，補充再多的某幾種成分并不能帶來健康——人體的需求太過復雜，現(xiàn)代科學也只是知道了它所需要的主要成分。保健品可能有助于滿足某些特定的成分需求，但是并不能保證均衡的營養(yǎng)。而且，如果保健品那些“富含”的成分從普通食物中獲得的量足夠的話，昂貴的保健品就只剩下了心理安慰作用。

科學告訴我們，對于大多數(shù)老人來說，保持健康至關重要的一方面是多吃，在此基礎上考慮全面均衡的食譜。在美國和歐洲的調查顯示，很多獨居的老年人達不到科學推薦的食量，同時食量的不足導致了一些微量影量成分的不足。顯然，一個人吃多吃少在很大程度上會受到主觀愿望的影響。除此之外，如果隨心所欲，不去有意識地控制改變的話，什么因素會影響吃多吃少呢?

1992年在《生理與行為》雜志上發(fā)表了一項研究。作者找了幾十個大學生，進行了一項總共15天的研究。其中5天按照通常的習慣吃飯，5天單獨一個人吃，另外5天特意地和別人一起吃。在研究期間，讓他們隨時記錄下所吃的東西、吃飯持續(xù)時間、饑餓狀態(tài)、一起吃飯的人數(shù)等等。然后把所有人的數(shù)據(jù)匯總起來，進行統(tǒng)計分析。最后發(fā)現(xiàn)：當一個人吃的時候，所吃的量比和其他人一起吃得要少。如果只計算按照通常習慣吃飯的那5天，和人一起吃比單獨自己吃平均每頓要多出60%。

實際上類似的研究還有不少，雖然實驗的設計和具體的數(shù)據(jù)不一樣，但是結論比較一致：和其他人一起吃飯比自己單獨吃飯吃得更多。1994年，前面那篇論文的研究者發(fā)表了另一項更大規(guī)模、實驗設計更加細致的研究。與前一次不同的是，這次研究只記錄參與研究的志愿者在7天之內的飲食狀況，而不去改變他們的生活方式和吃飯習慣。這就使得統(tǒng)計的數(shù)據(jù)更有現(xiàn)實意義。這一項研究的規(guī)模也要比前一次大得多，參加人數(shù)達到了515人。數(shù)據(jù)的分析結果與前一次的一致：和其他人一起吃飯會吃得更多。這次分析數(shù)據(jù)的時候，還把一起吃飯的人分成了朋友、家人、配偶、同事和其他人，結果發(fā)現(xiàn)：當一起吃飯的是家人的時候，食物量增加得更多。

這不僅對年輕人成立，針對老年人的實驗也得到同樣的結果。在2003年的《英國健康心理雜志》上有一項研究老年人飲食喜好的研究。21個年齡在60-79歲的老人三次到實驗室嘗試不同的食物。最后的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，除了食物本身會影響老人們的食量，當和熟悉的人一起吃的時候進食量也會大大增加。