維生素Ｅ，為脂溶性，廣泛存在于各種蔬菜、糧食的提煉植物油中，如豆油、玉米油、麥胚油、花生油、菜籽油等。維生素Ｅ是一種天然的抗氧化劑，能大力清除“人體垃圾”——自由基，從而保護(hù)了體內(nèi)組織與細(xì)胞的健康。近年的研究認(rèn)為，維生素Ｅ有抗腫瘤作用，有調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、預(yù)防血管硬化、改善末梢循環(huán)、預(yù)防老年性白內(nèi)障、減輕更年期綜合癥癥狀等抗衰老作用。藥物制劑為膠丸，每丸含維生素Ｅ１００毫克（相當(dāng)于１５０國際單位）。長期服用，每日１～２丸即可。不超過此限時(shí)無明顯副作用。

　　維生素Ｃ，又稱抗壞血酸，暴露于空氣中時(shí)易于氧化，在銅質(zhì)容器或餐具中易被破壞。維生素Ｃ為水溶性，廣泛存在于蔬菜及水果之中，但肉魚禽類食物及腌制食物中都缺乏維生素Ｃ，且高溫久煮時(shí)易被破壞。維生素Ｃ對老年人來說，可增進(jìn)對各種感染性疾病的抵抗力。制劑為每片１００毫克，長期服用時(shí)，可１日３次，每次２片。也有提倡較大劑量以維護(hù)老年人健康，即每日總量可達(dá)１０００毫克（即１０片），大劑量時(shí)最好間斷性服用，但一般控制在每日６片左右為宜。

　　此外，維生素Ａ，為脂溶性，有維持上皮細(xì)胞健康、增強(qiáng)視力、增加對傳染病抵抗力等功效，老年人可考慮間斷性服用。制劑每丸為２５００國際單位，日服１粒已足夠。維生素Ｂ１，水溶性，長期吃精白米或長期飲食單調(diào)者有可能缺乏。制劑每片１０毫克，老年人每日３次，每次服用２片即可，可間斷服用，它對調(diào)節(jié)末梢神經(jīng)功能，增強(qiáng)食欲等有良好作用。