日常生活中，人體不但要遭受環(huán)境污染帶來(lái)的毒素，自身也因不良飲食習(xí)慣產(chǎn)生有害物質(zhì)，那么，合理健康的營(yíng)養(yǎng)，就是對(duì)身體進(jìn)行大清掃。體內(nèi)大清掃要用好“三把掃帚”。 　　1。物理掃帚 主要是膳食纖維，包括纖維素 半纖維素、果膠等，它們具有獨(dú)特的物理特性，能像海綿一樣，吸俯腸道內(nèi)的代謝廢物以及隨食物進(jìn)入體內(nèi)的有毒物質(zhì)，并及時(shí)排出體外同時(shí)，它們又像一把刷子，可清除粘藏在腸壁上的廢毒物質(zhì)和有害菌，使大腸內(nèi)壁形成光滑的薄膜，利于食物殘?jiān)�快速通暢地排泄一般�?lái)說(shuō)，蔬菜中膳食纖維含量為1％～2％，平時(shí)如果能適當(dāng)注意增加粗糧蔬菜和水果的攝入量，即可滿足人體對(duì)膳食纖維的需要。 　　2�；瘜W(xué)掃帚 主要是指抗氧化劑，如維生素E、維生素C、胡蘿卜素、類黃酮等，隨著年齡的增長(zhǎng)，人體的自由基清除能力有所下降，這時(shí)需要補(bǔ)充一定的抗氧化劑，以延緩衰老和維護(hù)健康、蔬菜富含維生素C、維生素E等，有助“化學(xué)掃帚”功能的發(fā)揮。每100克蔬菜維生素C含量在40毫克以上的有蘿卜、纓、甜椒、油菜、花菜、甘藍(lán)、苦瓜、西洋菜、綠花菜等。 　　3。生物掃帚　指抗氧化酶以及居住在腸道內(nèi)的益生苗。在酶類清除劑中，最出名的是超氧化物歧化酶、過(guò)氧化氫酶、谷胱甘肽過(guò)氧化物本酶等。由于體內(nèi)抗氧化防御機(jī)制并不完全有效，因此也需通過(guò)膳食補(bǔ)充。大蒜是超氧化物歧化酶含量豐富的蔬菜。另外，紅色、紫色蔬菜，像紫甘藍(lán)、紫菜尖、紅豇豆、紅皮蘿卜、心里美蘿卜等，它們都具有較強(qiáng)的抗氧化功能，居住在腸道內(nèi)的益生菌能抑制腐敗菌的孳生，抵御病原菌的侵害。經(jīng)常喝點(diǎn)酸奶能補(bǔ)充益生菌，可以更好地發(fā)揮生物掃帚的功能。