又是一年端午時，食用粽子有技巧，正值端午之際，哪個中國人不會吃上兩口粽子呢?但粽子由于屬于不易消化的食品，不控制攝入的量很容易帶來麻煩，甚至還有拉肚子的可能呢?下面小編就介紹一些吃粽子的小常識，讓這個端午只有快樂，沒有煩惱!

粽子不易消化，蒸熱以后再吃

粽子大都是用糯米做成的，不建議多吃糯米，就是因為糯米的消化速度快，但是它消化不完全。淀粉的消化需要淀粉酶的參與，這種酶存在于口腔與小腸，胃里卻沒有，因為胃的強酸環(huán)境易讓淀粉酶失活。一般人理解的“消化”通常在胃里進行，但胃卻幾乎不會消化糯米，只能通過蠕動盡可能地將它磨碎，并推入小腸，促進下一階段的消化吸收。因此，如果吃入太多糯米，容易導致胃動力減弱，產生“沉胃”的感覺，也因此，很多人因為粽子好吃而大吃特吃，卻導致了消化不良甚至胃炎發(fā)作。粽子雖然好吃，控制食量才是關鍵。

另外，糯米在加熱狀態(tài)下，支鏈淀粉會糊化，有利于被消化酶分解，更易消化;而一旦其冷卻，則會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化，因此，在進食粽子時，不宜吃已經冷卻的粽子，而應當趁熱吃蒸熱后的粽子，以防止消化不良。

粽子熱量高，進食以雜豆類為佳肉類為次

一個普通的咸肉粽子，含米量約一至一碗半的飯，熱量約為400~500卡路里。因此，吃粽子，女性一天最好不要超過3個，男性最好不要超過5個。在購買粽子時，不妨關注粽子的包裝上表示的營養(yǎng)成分，營養(yǎng)成分的標示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費者常誤以為營養(yǎng)標示上的數(shù)據(jù)就是一個粽子提供的熱量與營養(yǎng)素，正確的方法是以每份的重量或每100克與一個粽子的實際重量去換算。因此，養(yǎng)成閱讀營養(yǎng)標示的習慣，購買符合個人需求的粽子，才能讓這個端午節(jié)既美味又健康。

如果是在自己家包粽子或能夠選擇粽子的材料，建議以雜豆類粽子為佳，如在粽子材料中添加雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，更有益于健康。肉粽由于含有的油、鹽多，對人體健康不利，不建議多吃肉粽，但如果肉粽能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代，那么營養(yǎng)價值和健康指數(shù)都能更高一些。