野菜顧名思義就是野生的蔬菜，大家吃夠了平時(shí)家常的蔬菜，也許對(duì)野菜情有獨(dú)鐘，沒(méi)有農(nóng)藥，又健康又安全，飲食養(yǎng)生中所提到野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，男人平時(shí)吃夠了飯店的魚(yú)肉也會(huì)對(duì)野菜提起很大的興趣，下面看下野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些。

從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，幾乎所有的植物都可以吃。就算那些劇毒的植物，也有藥用功能。其實(shí)家養(yǎng)野菜和野生野菜營(yíng)養(yǎng)相差無(wú)多，只是處于野生狀態(tài)下味道更濃一些。野菜的種類(lèi)很多，通常被人們采摘并食用的，雖地理位置和天氣環(huán)境等因素的不同，少說(shuō)也有十幾種。目前市面上常見(jiàn)的野菜有：馬齒莧、藜蒿、地米菜、魚(yú)腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和車(chē)前草等，其中絕大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜人工栽培的較多。

山野菜不僅含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質(zhì)含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。而且大多山野菜生長(zhǎng)于山林之中，未受到現(xiàn)代工業(yè)和農(nóng)藥化肥的污染，尤為珍貴。

野菜不僅能夠豐富餐桌，也是防病治病的良藥。薺菜能清肝明目、中和脾胃、止血降壓，主要用于痢疾、肝炎、高血壓、婦科疾病、眼病、小兒麻疹等，被稱(chēng)為“天然之珍”;蒲公英可清熱解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴;馬齒莧也能消炎解毒，有預(yù)防痢疾的作用，并對(duì)胃炎、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍有獨(dú)特的療效;苦菜則可以清熱、冷血、解毒，治療痢疾、黃疸、肛瘺、蛇咬傷等;灰菜去濕、解毒、殺蟲(chóng)，可用于周身疼癢或皮膚濕疹;野莧菜有清熱利濕的作用，可治痢疾、腸炎、膀胱結(jié)石、甲狀腺腫、咽喉腫痛等;蕨菜的功效是清熱、利尿、益氣、養(yǎng)陰，用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等。日本有報(bào)道說(shuō)，少量吃野菜可以長(zhǎng)壽。

因?yàn)楹�有各種抗氧化成分和豐富的營(yíng)養(yǎng)，野菜還被用于化妝品之中，韓國(guó)著名化妝品牌羅美GEO野菜系列，則含有天然綠色野菜提取物和含各種野菜成分的淡綠色顆粒,可防止皮膚粗糙,促進(jìn)新陳代謝使皮膚活性化。所以適當(dāng)食用野菜，還有減肥和美容的功效呢!

從上面野菜的種類(lèi)繁多，不但營(yíng)養(yǎng)豐富還有許多有藥用價(jià)值，而且對(duì)于野生一詞人們還是充滿好奇，野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是一樣得到利用，飲食養(yǎng)生中永遠(yuǎn)不變的道理就是通過(guò)飲食上讓我們的身體更健康。男人也要積極參與養(yǎng)生這個(gè)話題。