現(xiàn)在的生活條件變得越來越好了，很多人都開始慢慢的變得發(fā)福起來了，如何減肥成為了很多人都想知道的問題，那么應該吃些什么東西來幫助自己補充營養(yǎng)呢，下面就來具體的看看吧，希望可以在你減肥的同時來補充自己所需要的營養(yǎng)。

食物中的營養(yǎng)成分有 6 大類，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。其中前三種屬于能源物質(zhì)，可以為人體提供能量，吃多了超過身體的需要(即營養(yǎng)過剩)就會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，導致肥胖;后面的三種不是能源物質(zhì)，不含有能量，在體內(nèi)也不會轉(zhuǎn)化為脂肪，吃得再多，再過剩，也不會導致肥胖(倒是可以引起中毒)。節(jié)食減肥時要減少食量，減少能量的攝入，但不可避免地也同時減少了維生素和礦物質(zhì)的攝入，這是我們不愿意看到的。這也是節(jié)食減肥有副作用(例如營養(yǎng)不良、厭食癥等)的一個主要原因。節(jié)食減肥者很少吃肉，就減少了鋅、鐵、維生素 A 、維生素 B2 的攝入，造成微量元素和維生素的營養(yǎng)不良，容易出現(xiàn)食欲下降、貧血、性功能低下、視力下降、口角炎、皮膚變粗糙、掉頭發(fā)等癥狀，嚴重的會有厭食癥。適當補充這些營養(yǎng)素就可以預防上述癥狀。因此，節(jié)食減肥者有必要適當服用一些由維生素和礦物質(zhì)組成的營養(yǎng)補充劑，這一類產(chǎn)品現(xiàn)在非常普遍，很容易在藥房或醫(yī)院買到。但要注意，一定得是由多種維生素和礦物質(zhì)組成的營養(yǎng)補充劑，不得含有三種能源物質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，否則會抵消節(jié)食減肥的效果。

同樣，減肥者運動量比較大時，能量的消耗增加了，體內(nèi)的脂肪被消耗了，但同時體內(nèi)維生素、礦物質(zhì)的消耗也增加了。再加上節(jié)食，吃的不多，攝入的維生素和礦物質(zhì)少，體內(nèi)就很容易缺乏維生素和礦物質(zhì)，無異于雪上加霜。因此，運動減肥者也需要注意補充維生素和礦物質(zhì)。一般此類營養(yǎng)補充劑其維生素和礦物質(zhì)含量多數(shù)和人體的需要量接近，每天吃 1 粒，基本可以滿足人體對多數(shù)維生素和礦物質(zhì)的需要。值得說明的是，減肥者通常吃很多蔬菜、水果等含能量較少的食物，以減輕饑餓感，同時也可以補充一些維生素，如維生素C、葉酸、 B6 、胡蘿卜素等，但是蔬菜中缺乏維生素 E 、維生素 B1 、維生素 D 等，同時蔬菜含有的礦物質(zhì)也比較難吸收。因此，僅僅依靠多吃蔬菜水果并不能避免維生素和礦物質(zhì)缺乏。

除了預防減肥的副作用和營養(yǎng)不良外，補充維生素和礦物質(zhì)可以強化減肥的效果。美國南加州大學生物營養(yǎng)研究中心的研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)缺乏某些維生素和礦物質(zhì)是肥胖發(fā)生的原因之一。他們的實驗表明，有些肥胖是由于體內(nèi)缺乏某些維生素和礦物質(zhì)造成的，這些營養(yǎng)素的共同作用是參與體內(nèi)能量的代謝，促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量。包括維生素C、 B1 、 B6 、 B12 、尼克酸、鋅、鐵、鎂等。研究者把實驗動物分成能量攝入相同，活動量也相近的兩組，其中一組補充上述維生素和礦物質(zhì)，另一組不補充，一段時間之后，前一動物腹部的脂肪明顯比后一組少。

專家說，身體的一些維生素和礦物質(zhì)的缺乏是造成肥胖的首要原因，體內(nèi)的脂肪在氧化分解作為能量被消耗時，許多過程需要這些營養(yǎng)素的參與，例如維生素 B1 對能量代謝的影響幾乎是決定性的，體內(nèi)如果沒有維生素 B1 ，體內(nèi)的脂肪等能源物質(zhì)就不可能轉(zhuǎn)化為能量，不用說減肥，就是人對能量的基本需要也無法保證。