現(xiàn)在的生活條件變得越來(lái)越好了，很多人都開(kāi)始慢慢的變得發(fā)福起來(lái)了，如何減肥成為了很多人都想知道的問(wèn)題，那么應(yīng)該吃些什么東西來(lái)幫助自己補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)呢，下面就來(lái)具體的看看吧，希望可以在你減肥的同時(shí)來(lái)補(bǔ)充自己所需要的營(yíng)養(yǎng)。

食物中的營(yíng)養(yǎng)成分有 6 大類(lèi)，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。其中前三種屬于能源物質(zhì)，可以為人體提供能量，吃多了超過(guò)身體的需要(即營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩)就會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致肥胖;后面的三種不是能源物質(zhì)，不含有能量，在體內(nèi)也不會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，吃得再多，再過(guò)剩，也不會(huì)導(dǎo)致肥胖(倒是可以引起中毒)。節(jié)食減肥時(shí)要減少食量，減少能量的攝入，但不可避免地也同時(shí)減少了維生素和礦物質(zhì)的攝入，這是我們不愿意看到的。這也是節(jié)食減肥有副作用(例如營(yíng)養(yǎng)不良、厭食癥等)的一個(gè)主要原因。節(jié)食減肥者很少吃肉，就減少了鋅、鐵、維生素 A 、維生素 B2 的攝入，造成微量元素和維生素的營(yíng)養(yǎng)不良，容易出現(xiàn)食欲下降、貧血、性功能低下、視力下降、口角炎、皮膚變粗糙、掉頭發(fā)等癥狀，嚴(yán)重的會(huì)有厭食癥。適當(dāng)補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)素就可以預(yù)防上述癥狀。因此，節(jié)食減肥者有必要適當(dāng)服用一些由維生素和礦物質(zhì)組成的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，這一類(lèi)產(chǎn)品現(xiàn)在非常普遍，很容易在藥房或醫(yī)院買(mǎi)到。但要注意，一定得是由多種維生素和礦物質(zhì)組成的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，不得含有三種能源物質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，否則會(huì)抵消節(jié)食減肥的效果。

同樣，減肥者運(yùn)動(dòng)量比較大時(shí)，能量的消耗增加了，體內(nèi)的脂肪被消耗了，但同時(shí)體內(nèi)維生素、礦物質(zhì)的消耗也增加了。再加上節(jié)食，吃的不多，攝入的維生素和礦物質(zhì)少，體內(nèi)就很容易缺乏維生素和礦物質(zhì)，無(wú)異于雪上加霜。因此，運(yùn)動(dòng)減肥者也需要注意補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。一般此類(lèi)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑其維生素和礦物質(zhì)含量多數(shù)和人體的需要量接近，每天吃 1 粒，基本可以滿足人體對(duì)多數(shù)維生素和礦物質(zhì)的需要。值得說(shuō)明的是，減肥者通常吃很多蔬菜、水果等含能量較少的食物，以減輕饑餓感，同時(shí)也可以補(bǔ)充一些維生素，如維生素C、葉酸、 B6 、胡蘿卜素等，但是蔬菜中缺乏維生素 E 、維生素 B1 、維生素 D 等，同時(shí)蔬菜含有的礦物質(zhì)也比較難吸收。因此，僅僅依靠多吃蔬菜水果并不能避免維生素和礦物質(zhì)缺乏。

除了預(yù)防減肥的副作用和營(yíng)養(yǎng)不良外，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)可以強(qiáng)化減肥的效果。美國(guó)南加州大學(xué)生物營(yíng)養(yǎng)研究中心的研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)缺乏某些維生素和礦物質(zhì)是肥胖發(fā)生的原因之一。他們的實(shí)驗(yàn)表明，有些肥胖是由于體內(nèi)缺乏某些維生素和礦物質(zhì)造成的，這些營(yíng)養(yǎng)素的共同作用是參與體內(nèi)能量的代謝，促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量。包括維生素C、 B1 、 B6 、 B12 、尼克酸、鋅、鐵、鎂等。研究者把實(shí)驗(yàn)動(dòng)物分成能量攝入相同，活動(dòng)量也相近的兩組，其中一組補(bǔ)充上述維生素和礦物質(zhì)，另一組不補(bǔ)充，一段時(shí)間之后，前一動(dòng)物腹部的脂肪明顯比后一組少。

專(zhuān)家說(shuō)，身體的一些維生素和礦物質(zhì)的缺乏是造成肥胖的首要原因，體內(nèi)的脂肪在氧化分解作為能量被消耗時(shí)，許多過(guò)程需要這些營(yíng)養(yǎng)素的參與，例如維生素 B1 對(duì)能量代謝的影響幾乎是決定性的，體內(nèi)如果沒(méi)有維生素 B1 ，體內(nèi)的脂肪等能源物質(zhì)就不可能轉(zhuǎn)化為能量，不用說(shuō)減肥，就是人對(duì)能量的基本需要也無(wú)法保證。