山藥是專家強烈推薦大家食用的平補脾胃的好食材。它是典型的藥食同源的食物之一，對于男科疾病，遺精的患者吃它可是會得到很大的幫助的，同時，用下面的方法來烹飪山藥也能起到不錯的補腎功效。

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;山藥營養(yǎng)成份甚為豐富，塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質(zhì)及淀粉，另具粘液質(zhì)、尿囊素、膽鹼、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)。

■山藥的功效與作用：

一、用於脾胃虛弱，食少倦怠，便溏久瀉，小兒疳積以及脾胃虛弱等癥。山藥既補氣又養(yǎng)陰，補而不滯，滋而不膩，為平補脾胃常用之品�？蓡挝洞罅糠�用，但多配入復方中。

二、用於肺虛喘咳、虛勞痰嗽，常與伏苓、白術、牛蒡子同用。

三、用於腎氣不足、遺精、尿頻等。脾虛濕盛、胸腹?jié)M悶者當忌用。山藥是當今營養(yǎng)配餐、飲

■山藥的吃法：

△藜麥山藥粥

材料：藜麥半杯，大米半杯，山藥1根，枸杞子1小把，調(diào)料食鹽少許，水4大碗。

做法：

1、藜麥山藥粥的做法藜麥提前用水泡三個小時左右，然后和淘洗干凈的大米加入四大碗水一起下鍋

2、山藥去皮，切短，用清水泡著，以防被氧化變色

3、粥大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮十五分鐘左右

4、加入山藥，開大火，煮開后，轉(zhuǎn)小火，熬20-30分鐘

5、最后放入適量的鹽即可，喜歡顏色豐富的加入一點枸杞干顏色會變得很漂亮。