早餐的重要性相信不少的朋友都有所了解了，現(xiàn)在我們想教大家的是如何選擇正確的早餐，對于男性朋友們來說，選對了早餐不止能保護(hù)身體的健康還能讓自己在工作大腦保持足夠的清醒和靈活。

早餐選擇最大問題：不夠均衡

一般人買早餐的問題都出在營養(yǎng)不夠均衡上面。早餐健康的大原則是要碳水化合物+蛋白質(zhì)，最好能多些富含維生素及礦物質(zhì)的食物。

但是上班族通常的搭配是面包+咖啡，只攝入了碳水化合物。

三明治、包子、飯團(tuán)都是不錯(cuò)的選擇，最重要是慎選飲料。早餐飲料中往往你會(huì)忽略糖帶來的影響，糖分高就會(huì)增加熱量，早餐的熱量最好能控制在300～400卡，果汁、調(diào)味乳都要小心。

吃對早餐，讓你頭腦更靈活

1、先喝一杯水，喚醒大腦

人的腦部組織75%是水分，因此，在早餐前先喝一杯水，能夠喚醒頭腦。

2、優(yōu)秀的蛋白質(zhì)

有優(yōu)秀的蛋白質(zhì)的早餐中的蛋白質(zhì)的酪胺酸能促進(jìn)身體分泌多巴胺、正腎上腺素，讓人思考變敏銳，反應(yīng)更靈活，并且提高工作效率。而酪胺酸可從豬肉、雞肉、海鮮、牛奶和豆類中獲得。

3、補(bǔ)充卵磷脂

卵磷脂為靈活頭腦的重要物質(zhì)，對短期記憶有幫助，因?yàn)槁蚜字�中含有膽鹼，可以提升大腦儲藏資料、傳遞訊息的能力。卵磷脂可由人體自行合成，或從食物中獲得，雞蛋和豆類都是很好的來源，而且植物性卵磷脂如大豆、豆腐，較無膽固醇的負(fù)擔(dān)。

4、碳水化合物不可缺

要讓自己的大腦達(dá)到巔峰狀態(tài)，在攝取肉類、牛奶等高蛋白食物后，應(yīng)適時(shí)加入米飯等碳水化合物。碳水化合物可直接轉(zhuǎn)換成腦部唯一必須的燃料──葡萄糖，葡萄糖供應(yīng)足夠時(shí)，腦細(xì)胞就會(huì)活躍起來，不但頭腦清楚，人也顯得較有精神。但如果碳水化合物吃太多，則會(huì)因?yàn)橄�化的血流量需求增加，反而�?huì)影響腦力。

5、咖啡的作用

早上適當(dāng)飲用一杯咖啡，會(huì)加速新陳代謝，身體反映力提高。但要注意的是雖然少量的咖啡因能刺激腦部活動(dòng)，有提神的效果，但是喝過量則會(huì)使人焦躁不安，甚至?xí)�頭痛、身體發(fā)抖。