小小的雞蛋竟然包含著這么多的健康知識。雞蛋是我們?nèi)粘Ｖ谐缘淖疃嗟谋＝∑�，因為雞蛋含蛋白質(zhì)豐富，營養(yǎng)價值高，經(jīng)常食用不僅可以延緩衰老，還能預(yù)防癌癥，最主要是價格很實惠，大家都可以買得起。但是，雞蛋可不是隨便就能亂吃，你還須注意7個禁忌。現(xiàn)在就跟著小編一起看下去，看看雞蛋養(yǎng)生功效以及食用禁忌，學(xué)會如何正確吃雞蛋，健康養(yǎng)生!

一、保健功能

1、延緩衰老

雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。如將雞蛋加工成咸蛋后，含鈣量會明顯增加，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補(bǔ)鈣的人。

2、防治動脈硬化

美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。