人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這足以說明了吃飯的重要性,可是吃飯可不止是飽腹這么簡單,我們在飽腹的同時出需要用食材中的營養(yǎng)為我們身體的各個部位起到保護(hù)和保健的作用,根據(jù)我們身體各個器官的不同屬性,我們建議大家用不同的營養(yǎng)素來幫助自己保護(hù)健康.

一、大腦：維生素D

維生素的作用：有研究表明，維生素D可以提高大腦靈活度，增強(qiáng)記憶力。曬太陽是使身體獲得維生素D的最簡單方法，同時可以考慮服用補(bǔ)劑。

研究表明：每天服用一劑維生素D能把罹患乳腺癌、結(jié)腸癌和卵巢癌的風(fēng)險降低一半。陽光照射在皮膚上，身體就會產(chǎn)生維生素D，這部分維生素D占身體維生素D供給的90%。

如何補(bǔ)充營養(yǎng)素：富鈣及富含維生素D的食物有蝦皮、牡蠣、淡菜、牛奶、沙丁魚、鮭魚、海帶、泥鰍、豆制品、芫荽、薺菜、花椰菜、芝麻醬、蓮子、甜杏仁及魚肝、蛋黃、香菇等。必要時可補(bǔ)充鈣制品。

二、眼睛：維生素C、E和鋅

維生素的作用：維生素E是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一�？梢种蒲劬�晶狀體內(nèi)的過氧化脂反應(yīng)，使末稍血管擴(kuò)張，改善血液循環(huán)，預(yù)防近視發(fā)生和發(fā)展。維生素c的主要作用是提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護(hù)牙齒和牙齦等。

另外，堅持按時服用維生素c還可以使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。鋅有很多的作用，能提高智力，而且和維生素A搭配時，還可促進(jìn)維生素A的代謝，維護(hù)視覺功能和皮膚健康。

如何補(bǔ)充營養(yǎng)素：維生素C以水果中含量較高，青椒中也含量頗高;蔬菜，特別是胡蘿卜等含維生素E較高;鋅元素則主要存在于海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟中。

三、心臟：歐米伽—3脂肪酸

維生素的作用：魚油中的這種脂肪酸可以降低甘油三酯(會增加心臟病和糖尿病風(fēng)險)的水平。每天服用1000毫克，可有效預(yù)防心臟病，并能幫助心臟病患者降低冠心病風(fēng)險。

魚油是指富含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)的魚體內(nèi)的油脂。普通魚體內(nèi)含EPA、DHA數(shù)量極微，只有寒冷地區(qū)深海里的魚，如三文魚、沙丁魚等體內(nèi)EPA、DHA含量極高，而且陸地其他動物體內(nèi)幾乎不含EPA、DHA。因此選用深海魚來提練EPA及DHA。

如何補(bǔ)充營養(yǎng)素：存在于魚肉、魚油、海藻中，以深海魚含量最高。

四、腎：維生素B6

維生素的作用：多喝水是保持腎臟健康的最好方式，每天補(bǔ)充40毫克維生素B6可以降低60%的腎結(jié)石風(fēng)險。維生素b6是人體脂肪和糖代謝的必需物質(zhì)，女性的雌激素代謝也需要維生素b6，因此它對防治某些婦科病大有益處。

一般而言，人與動物的腸道中微生物(細(xì)菌)，可合成維生素B6，但其量甚微，還是要從食物中補(bǔ)充。其需要量其實(shí)與蛋白質(zhì)攝食量多寡很有關(guān)系，若吃大魚大肉者，應(yīng)記住要大量補(bǔ)充維生素B6，以免造成維生素B6缺而導(dǎo)致慢性病的發(fā)生。

如何補(bǔ)充營養(yǎng)素：在動物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是來自于肉類、家禽、魚，馬鈴薯、甜薯、蔬菜中。蔓越莓中所含的有效成分也可預(yù)防尿路感染和腎感染。

五、皮膚：類胡蘿卜素

維生素的作用：活細(xì)胞中生物合成的產(chǎn)物或動物體內(nèi)代謝過程的產(chǎn)物。綠葉菜中發(fā)現(xiàn)的類胡蘿卜素：葉黃素和玉米黃質(zhì)，可以改善皮膚質(zhì)地，令皮膚水潤、光澤，散發(fā)迷人的光彩。

如何補(bǔ)充營養(yǎng)素：β-胡蘿卜素最豐富的來源是綠葉蔬菜和黃色的，橘色的水果 (如胡蘿卜、菠菜、生菜、馬鈴薯、番薯、西蘭花、哈蜜瓜和冬瓜)。 大體上，越是顏色強(qiáng)烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡蘿卜素。

葉黃素存在于深綠色、深黃色的蔬果和花卉中，如甘藍(lán)、菠菜、綠花椰菜、玉米、南瓜、辣椒、芒果、金盞花、萬壽花等都富含葉黃素。

六、肝臟：牛奶薊(一種雛菊類植物)

維生素的作用：奶薊素最主要的效用是改善肝炎及肝硬化、酒精性肝功能障礙等，其他對抗氧化、強(qiáng)壯、利尿等也有助益。其中的活性成分可預(yù)防炎癥、修復(fù)肝臟功能，幫助肝臟排毒。

如何補(bǔ)充營養(yǎng)素：這種物質(zhì)通常需要通過補(bǔ)劑攝入，使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。

七、骨骼：維生素C

維生素是結(jié)締組織、骨骼、牙齒形成所必需，是傷口愈合和牙齦健康的重要條件，協(xié)助脂肪的分解，促進(jìn)鐵的吸收，是重要的抗氧化劑。

如何補(bǔ)充營養(yǎng)素：上述也有提到過，維生素C主要存在于水果中，其中蘆筍、針葉櫻桃、青椒、甘藍(lán)、柑橘類水果含量較高。

人體必需的營養(yǎng)素眾多，而現(xiàn)實(shí)沒有一種食品能按照人體所需的數(shù)量和所希望的適宜配比提供營養(yǎng)素。因此，為了滿足營養(yǎng)的需要，必須攝取多種多樣的食品，找出最有益并且可口的食品配比。